Salada de Peixe

Preparação

1. ETAPA 1 DE 10

   Cozinhe levando à fervura por cerca de meia hora uma panela de água salgada com a cebola, a cenoura, a salsa e o aipo

2. ETAPA 2 DE 10

   Limpe o peixe, retire as escamas e lave-o

3. ETAPA 3 DE 10

   Coloque-o na panela, leve novamente a uma fervura lenta; desligue o fogo e deixe o peixe até cozinhar (o olho deve ficar branco e saliente como uma bolinha)

4. ETAPA 4 DE 10

   Enquanto isso, frite as berinjelas fatiadas, poucas de cada vez, escorra-as bem douradas e depois salgue-as

5. ETAPA 5 DE 10

   Retire a pele do peixe, retire as espinhas e quebre a polpa em pedacinhos

6. ETAPA 6 DE 10

   Pique o manjericão

7. ETAPA 7 DE 10

   Coloque o suco de limão em uma xícara, dissolva um pouco de sal, misture com o azeite de oliva e o manjericão e tempere com pimenta

8. ETAPA 8 DE 10

   Misture as berinjelas e o peixe e tempere com o molho preparado

9. ETAPA 9 DE 10

   Quando fritar, o óleo deve estar sempre bem quente, é muito importante não deixar atingir o ponto de fumaça para não criar toxinas que podem fazer mal

10. ETAPA 10 DE 10

    O alimento, uma vez frito, deve sempre ser colocado em papel absorvente e servido quente

Sugestões

• Grelha para o peixe

• Tábua de corte

• Faca afiada

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)