O Saltimbocca Al Prosciutto é um delicioso prato romano composto por finas fatias de vitela envoltas em presunto cru. Sua origem remonta ao século XVIII, quando seu sabor único conquistou o coração dos cidadãos romanos. Hoje é um ícone da culinária italiana e uma preparação rápida e saborosa.
Enxágue as alcaparras em água corrente
Cubra cada escalope com uma fatia de presunto
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente e adicione as alcaparras espremidas e metade da salsa
Adicione os escalopes sem sobrepô-los
Deixe cozinhar por 2 minutos, depois vire-os e desligue após mais alguns minutos
Coloque-os em uma travessa com o lado do presunto voltado para cima, distribua as alcaparras por cima e mantenha-os aquecidos
Despeje o vinho na frigideira, mexa, deixe reduzir, adicione a salsa, mexa, despeje o molho obtido sobre os escalopes e sirva
Frigideira
Faca
Conservar na geladeira em um recipiente hermético
Prato típico da culinária romana
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 128,44 |
| Carboidratos (g) | 0,58 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,52 |
| Gorduras (g) | 5 |
| dos quais saturados (g) | 2,18 |
| Proteínas (g) | 19,58 |
| Fibras (g) | 1,41 |
| Venda (g) | 0,42 |
