O Saltimbocca alla Norcina é um delicioso prato da tradição culinária da Úmbria. É uma variante do clássico saltimbocca, enriquecida com ingredientes típicos da região. Os saborosos pedaços de vitela são envolvidos com uma fatia de presunto cru e depois cozidos na frigideira com manteiga, sálvia e alho. Tudo é regado com Vin Santo Seco, um vinho típico da Úmbria, que confere ao prato um sabor único e envolvente. O Saltimbocca alla Norcina é um prato principal simples de preparar, mas com um sabor rico e intenso, ideal para surpreender seus convidados com uma explosão de sabores.
Bata levemente as fatias de vitela e tempere com pimenta e um pouco de sal
Coloque uma folha de sálvia e uma fatia de presunto cru sobre cada uma, enrolando-as sobre si mesmas e fixando-as com um palito
Doure-as em uma frigideira com azeite, manteiga e um dente de alho esmagado, que deve ser retirado antes de dourar
Quando os saltimbocca estiverem bem dourados, borrife com o vin santo e deixe evaporar
Complete o cozimento em 15-20 minutos, adicionando, se necessário, uma colher de água ou caldo quente
Frigideira
Colher de madeira
Faca
Italia, Umbria
| Energia (kcal) | 219,99 |
| Carboidratos (g) | 0,13 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,13 |
| Gorduras (g) | 14,55 |
| dos quais saturados (g) | 6,07 |
| Proteínas (g) | 22,14 |
| Fibras (g) | 0,02 |
| Venda (g) | 1,24 |
