Saltimbocca Alla Norcina

Name: Saltimbocca Alla Norcina
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Fatias Finas Presunto Cru; 8 Fatias Filé de Vitela; q.b. Azeite de Oliva Extra Virgem; 1 Noz Manteiga; q.b. Vin Santo Seco; q.b. Sálvia; 1 Dente Alho; q.b. Sal; q.b. Pimenta

@tuduu

Categoria: Pratos principais

O Saltimbocca alla Norcina é um delicioso prato da tradição culinária da Úmbria. É uma variação do clássico saltimbocca, enriquecida com ingredientes típicos da região. Os saborosos pedaços de vitela são envolvidos com uma fatia de presunto cru e depois cozidos na frigideira com manteiga, sálvia e alho. Tudo é regado com Vin Santo Seco, um vinho típico da Úmbria, que confere ao prato um sabor único e envolvente. O Saltimbocca alla Norcina é um prato principal simples de preparar, mas com um sabor rico e intenso, ideal para surpreender seus convidados com uma explosão de sabores.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de Porções

Presunto cru8Fatias Finas
Filé de vitela8Fatias
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Manteiga1Noz
Vin santo secoq.b.
Sálviaq.b.
Alho1Dente
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Bata levemente as fatias de vitela e tempere com pimenta e um pouco de sal
ETAPA 2 DE 5
Coloque uma folha de sálvia e uma fatia de presunto cru sobre cada uma, enrolando-as sobre si mesmas e fixando-as com um palito
ETAPA 3 DE 5
Doure-as em uma frigideira com azeite, manteiga e um dente de alho esmagado, que deve ser retirado antes de dourar
ETAPA 4 DE 5
Quando os saltimbocca estiverem bem dourados, borrife com o vin santo e deixe evaporar
ETAPA 5 DE 5
Complete o cozimento em 15-20 minutos, adicionando, se necessário, uma colher de água ou caldo quente

Sugestões

Frigideira
Colher de pau
Faca

Informações gerais

Origem

Italia, Umbria

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	219,99
Carboidratos (g)	0,13
dos quais Açúcares (g)	0,13
Gorduras (g)	14,55
dos quais saturados (g)	6,07
Proteínas (g)	22,14
Fibras (g)	0,02
Venda (g)	1,24

Proteínas
22,14g·60%
Carboidratos
0,13g·0%
Gorduras
14,55g·39%
Fibras
0,02g·0%