Sancocho De Gallina

Name: Sancocho De Gallina
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 Galinha Caipira; 1 Xícara Cebola Branca Picada; 1 Xícara Tomates Maduros Descascados Cortados em Pedaços; 3 Colheres de Sopa Margarina; 1 Colher de Sopa Alho Picado; 10 Xícaras Água; 3 Espigas de Milho Fresco Cortadas em 3 Partes; 2 Bananas Plátanos Verdes Descascadas Cortadas em Pedaços; 2 Bananas Vermelhas (hartones pintones) Descascadas Cortadas em Pedaços; 2 Tubérculos de Mandioca (yuca) Descascados Cortados em Pedaços; 6 Batatas Descascadas Cortadas ao Meio; 3 Colheres de Sopa Coentro Fresco (cilantro) Picado

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Categoria: Pratos principais

O Sancocho De Gallina é uma deliciosa sopa tradicional colombiana feita com galinha caipira, tomates maduros, bananas plátanos, tubérculos de mandioca, batatas e coentro fresco. É um prato rico e substancioso, perfeito para aquecer a alma durante os dias frios de inverno.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 120 minCozimento: 120 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Colombia

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Ingredientes

N.º de Porções

Galinha caipira1
Cebola branca picada1Xícara
Tomates maduros descascados cortados em pedaços1Xícara
Margarina3Colheres de Sopa
Alho picado1Colher de Sopa
Água10Xícaras
Espigas de milho fresco cortadas em 3 partes3
Bananas plátanos verdes descascadas cortadas em pedaços2
Bananas vermelhas (hartones pintones) descascadas cortadas em pedaços2
Tubérculos de mandioca (yuca) descascados cortados em pedaços2
Batatas descascadas cortadas ao meio6
Coentro fresco (cilantro) picado3Colheres de Sopa

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Coloque a galinha limpa, lavada e cortada em pedaços para marinar por 2 horas com metade das cebolas e dos tomates
ETAPA 2 DE 7
Refogue a metade restante em uma panela de barro junto com a margarina e o alho picado
ETAPA 3 DE 7
Após cerca de 5 minutos, quando o refogado estiver dourado, adicione a água e leve à fervura
ETAPA 4 DE 7
Adicione então a carne, as espigas de milho e os plátanos
ETAPA 5 DE 7
Quando a carne começar a cozinhar, após cerca de 45 minutos, retire as espigas de milho e reserve-as
ETAPA 6 DE 7
Adicione agora ao caldo as bananas vermelhas, a mandioca, as batatas e ajuste o sal e a pimenta
ETAPA 7 DE 7
Cubra e continue cozinhando até que todos os ingredientes estejam bem cozidos, então adicione os grãos de milho ao caldo e polvilhe com o coentro fresco antes de servir

Sugestões

Panela grande
Faca
Tábua de corte

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em recipiente hermético por no máximo 2 dias

Mais informações

O Sancocho De Gallina é um prato tradicional da culinária latino-americana, especialmente popular na Colômbia. É uma sopa feita com galinha caipira e contém uma variedade de ingredientes como espigas de milho, bananas verdes e vermelhas, mandioca e batatas. É perfeito para aquecer a alma durante os dias frios de inverno.

Origem

Colombia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	96,48
Carboidratos (g)	7,99
dos quais Açúcares (g)	1,8
Gorduras (g)	4,54
dos quais saturados (g)	1,37
Proteínas (g)	6,22
Fibras (g)	0,61
Venda (g)	0,02

Proteínas
6,22g·32%
Carboidratos
7,99g·41%
Gorduras
4,54g·23%
Fibras
0,61g·3%