O Sancocho de Galinha é uma saborosa sopa tradicional colombiana à base de galinha caipira, tomates maduros, plátanos, tubérculos de mandioca, batatas e coentro fresco. É um prato rico e substancial, perfeito para aquecer a alma durante os dias frios de inverno.
Tempere a galinha limpa e lavada, cortada em pedaços, e deixe-a marinar por 2 horas com metade das cebolas e dos tomates
Refogue a metade restante em uma panela de barro junto com a margarina e o alho picado
Depois de cerca de 5 minutos, quando o refogado estiver dourado, despeje a água e leve à fervura
Adicione neste ponto a carne, as espigas de milho e os plátanos
Quando a carne começar a ficar cozida, após cerca de 45 minutos, retire as espigas de milho e reserve-as à parte
Agora junte ao caldo de cozimento as bananas vermelhas, a mandioca e as batatas; ajuste de sal e pimenta
Cubra e continue o cozimento até que todos os ingredientes estejam bem cozidos. Neste ponto, solte os grãos de milho no caldo e polvilhe com coentro fresco antes de servir à mesa
Panela grande
Faca
Tábua de corte
Conservar na geladeira em recipiente hermético por no máximo 2 dias
O Sancocho de Galinha é um prato tradicional da cozinha latino-americana, particularmente difundido na Colômbia. É uma sopa à base de galinha caipira e contém uma variedade de ingredientes como espigas de milho, bananas plátano verdes e vermelhas, mandioca e batatas. É perfeito para aquecer a alma durante os dias frios de inverno.
Colombia
| Energia (kcal) | 96,48 |
| Carboidratos (g) | 7,99 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,8 |
| Gorduras (g) | 4,54 |
| dos quais saturados (g) | 1,37 |
| Proteínas (g) | 6,22 |
| Fibras (g) | 0,61 |
| Venda (g) | 0,02 |
