As Sardinhas Recheadas são um prato principal saboroso e tradicional da culinária siciliana. As sardinhas frescas são recheadas com uma deliciosa mistura de ovos, miolo de pão duro, queijo ralado e salsa fresca. Em seguida, são passadas na farinha, no leite e no pão ralado, e fritas em óleo quente até ficarem crocantes. As Sardinhas Recheadas são perfeitas para serem servidas quentes acompanhadas de um acompanhamento de legumes da estação.
Abra as sardinhas, retire a cabeça e a espinha, mas sem separar os filés
Prepare um recheio misturando em uma tigela a salsa picada, o miolo de pão embebido no leite e bem espremido, o queijo, a gema de um ovo, sal e pimenta
Coloque sobre a mesa uma sardinha aberta, espalhe parte da mistura por cima e feche-a como uma carteira com uma segunda sardinha
Recheie todos os peixes juntando-os assim dois a dois, enfarinhe-os, passe-os no ovo batido (uma gema e duas claras) e no pão ralado
Frite em óleo a temperatura moderada e sirva os peixes quentes escorridos em papel absorvente e acompanhados de fatias de limão
Frigideira para fritar
Tigela
Colher
Faca
Conservar as Sardinhas Recheadas no frigorífico por no máximo 2 dias.
As Sardinhas Recheadas são um prato típico da culinária siciliana.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 127,85 |
| Carboidratos (g) | 1,18 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,18 |
| Gorduras (g) | 5,32 |
| dos quais saturados (g) | 1,63 |
| Proteínas (g) | 18,76 |
| Fibras (g) | 0,39 |
| Venda (g) | 0,12 |
