Tuduu
Sashimi

Sashimi

@tuduu

O sashimi é um prato japonês feito de peixe cru cortado em fatias finas. Este prato representa a autenticidade e a pureza dos sabores do mar. O peixe utilizado para o sashimi é cuidadosamente selecionado para garantir frescor e excelência. Além disso, o sashimi é fácil e rápido de preparar, tornando-o uma escolha ideal para um segundo prato leve e saudável.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 0 min
Preparação: 20 min
País: Giappone

Ingredientes

N.º de Porções
  • Sardinhas6
  • Dourada pequena1
  • Esturjão200g
  • Lula pequena1
  • Polvo grande2tentacoli
  • Camarões grandes8
  • Gengibre fresco1colher de sopa
  • Wasabi1colher de sopa
  • Cebolinha12g
  • Pepino1

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 10

    Remova a cabeça das sardinhas, eviscere-as e depois abra-as ao meio

  2. ETAPA 2 DE 10

    Passe o polegar entre a carne e a espinha, retire a espinha e, sempre usando os dedos, retire a pele dos dois filés

  3. ETAPA 3 DE 10

    Lave-as, seque-as, coloque-as em um prato, cubra e guarde na geladeira

  4. ETAPA 4 DE 10

    Limpe os tentáculos do polvo

  5. ETAPA 5 DE 10

    Para eliminar a pele viscosa que os cobre, coloque-os na pia, polvilhe com sal grosso e esfregue vigorosamente com um saco de rede de nylon amassado entre as mãos

  6. ETAPA 6 DE 10

    Enxágue muito bem, depois cozinhe em bastante água fervente sem sal por 15 minutos, escorra bem e deixe esfriar

  7. ETAPA 7 DE 10

    Em seguida, corte os tentáculos diagonalmente em fatias muito finas usando uma faca curta de peixe

  8. ETAPA 8 DE 10

    Separe a cabeça e os tentáculos da lula

  9. ETAPA 9 DE 10

    Remova as vísceras, o osso transparente e as nadadeiras

  10. ETAPA 10 DE 10

    Abra ao meio

Sugestões

  • Faca afiada

  • Tábua de corte

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o sashimi na geladeira por no máximo 24 horas.

Mais informações

Recomenda-se servir o sashimi com molho de soja e gengibre marinado.

Origem

Giappone

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)88,95
Carboidratos (g)1,96
dos quais Açúcares (g)1,9
Gorduras (g)2,69
dos quais saturados (g)0,65
Proteínas (g)14,32
Fibras (g)0,08
Venda (g)0,11
  • Proteínas
    14,32g·75%
  • Carboidratos
    1,96g·10%
  • Gorduras
    2,69g·14%
  • Fibras
    0,08g·0%