O Schmarren é um acompanhamento saboroso e versátil que é facilmente preparado com poucos ingredientes. Originário da Áustria, tornou-se muito popular também na Itália. Sua consistência macia e cremosa, combinada com o sabor dos cogumelos e do alho, o torna perfeito para acompanhar carnes ou para saborear sozinho como prato vegetariano.
Bater os ovos com um pouco de sal e noz-moscada
Limpar os champignons e cortá-los em fatias
Saltear os cogumelos na frigideira com óleo, alho e salsa e depois misturá-los com os ovos batidos, a manteiga, as azeitonas picadas, o espaguete cozido e fazer uma omelete
Adicionar parmesão e virar a omelete, depois quebrá-la com 2 espátulas e saltear tudo
Frigideira antiaderente
Tigela
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias
O termo Schmarren deriva do alemão e significa 'mistura'.
Austria
| Energia (kcal) | 182,16 |
| Carboidratos (g) | 16,33 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,83 |
| Gorduras (g) | 9,43 |
| dos quais saturados (g) | 1,98 |
| Proteínas (g) | 8,19 |
| Fibras (g) | 1,64 |
| Venda (g) | 0,06 |
