O Semifreddo de creme de castanhas é uma deliciosa sobremesa gelada à base de creme de castanhas, claras de ovo e creme de leite. Perfeito para saborear durante os dias quentes de verão ou como sobremesa de inverno.
Misture o creme de castanhas com o creme de leite
Comece a bater as claras com o sal; assim que estiverem parcialmente batidas, leve o recipiente ao fogo baixíssimo, mantendo-o imerso em banho-maria quente e, sempre mexendo, continue a bater as claras incorporando todo o açúcar: no final, você deve obter um merengue brilhante e firme
Misture ao composto de castanhas e creme de leite, mexendo tudo com uma colher de pau com movimentos de baixo para cima e vice-versa
Despeje a massa em uma forma com capacidade de 85 cl (pode-se usar uma forma retangular com fundo canelado) e leve à geladeira por pelo menos 6 horas
Pouco antes de servir, prepare o molho: rale o chocolate e derreta-o em fogo baixíssimo com 100 g de água
Desenforme o semifreddo sobre um véu de molho e leve à mesa
Conservar no freezer
Italia
| Energia (kcal) | 260,19 |
| Carboidratos (g) | 24,77 |
| dos quais Açúcares (g) | 16,76 |
| Gorduras (g) | 16,45 |
| dos quais saturados (g) | 9,45 |
| Proteínas (g) | 3,85 |
| Fibras (g) | 1,88 |
| Venda (g) | 0,19 |
