O sholeh-zard é uma sobremesa tradicional iraniana à base de arroz, açúcar, azeite, açafrão, água de rosas, pistaches, amêndoas picadas e canela. Esta sobremesa rica e perfumada é uma verdadeira delícia para o paladar.
Lavar o arroz um par de vezes até a água ficar clara e, em seguida, escorrer tudo
Adicionar duas chávenas de água para cada chávena de arroz e levar a ferver, retirando a espuma
Quando o arroz estiver completamente macio, adicionar o açúcar e mexer bem
À parte, dissolver o açafrão em meio copo de água quente e acrescentar ao arroz juntamente com um pouco de azeite morno, a maior parte das amêndoas e a água de rosas
Misturar bem e colocar a mistura em forminhas individuais ou numa forma previamente untada
Assar no forno a 160 graus por cerca de meia hora
Servir com pistaches picados, amêndoas e canela por cima
Frigideira
Caçarola
Tigelas
Colher de pau
Iran
| Energia (kcal) | 258,38 |
| Carboidratos (g) | 67,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 57,07 |
| Gorduras (g) | 0,07 |
| dos quais saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 0,98 |
| Fibras (g) | 0,39 |
