O sholeh-zard é uma sobremesa tradicional iraniana feita com arroz, açúcar, azeite de oliva, açafrão, água de rosas, pistaches, amêndoas picadas e canela. Esta sobremesa rica e perfumada é uma verdadeira delícia para o paladar.
Lave o arroz algumas vezes até que a água esteja clara e depois escorra completamente
Adicione duas xícaras de água para cada xícara de arroz e leve à fervura, removendo a espuma
Quando o arroz estiver completamente macio, adicione o açúcar e misture bem
À parte, dissolva o açafrão em meio copo de água quente e adicione ao arroz juntamente com o azeite morno, a maior parte das amêndoas e a água de rosas
Misture bem e coloque a mistura em formas individuais ou em uma forma de bolo previamente untada
Asse no forno a 160 graus por cerca de meia hora
Sirva com pistaches picados, amêndoas e canela por cima
Frigideira
Panela
Tigelas
Colher de pau
Iran
| Energia (kcal) | 258,38 |
| Carboidratos (g) | 67,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 57,07 |
| Gorduras (g) | 0,07 |
| dos quais saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 0,98 |
| Fibras (g) | 0,39 |
