A sopinha caseira é um prato simples e saboroso, perfeito para aquecer os dias frios de inverno. Preparada com ingredientes básicos como farinha, ovos, cebola e caldo, enriquecida com queijo Pecorino ralado e aromatizada com noz-moscada, esta sopa é um clássico da tradição italiana. O azeite de oliva, o sal e a pimenta acrescentam gosto e sabor à preparação. Servida quente, a sopinha caseira é um primeiro prato ideal para toda a família.
Amassar a farinha com os ovos, 1 colher de sopa de pecorino, 1 de azeite, sal, pimenta e noz-moscada
Abrir a massa em uma folha fina e dividi-la em 3 partes
De cada parte, obter 3 tipos diferentes de massinha: farfalline, quadrucci e pequenos maltagliati
Fatiar a cebola e refogá-la com 2 colheres de sopa de azeite, juntar o caldo e levar à fervura
Adicionar os 3 tipos de massinha e cozinhar até ficarem prontos
Servir com pecorino ralado
Frigideira
Tigela
Fritadeira
Conservar no frigorífico num recipiente hermético por no máximo 2 dias
Prato típico da cozinha italiana
Italia
| Energia (kcal) | 81,87 |
| Carboidratos (g) | 10,45 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,65 |
| Gorduras (g) | 3,35 |
| dos quais saturados (g) | 0,62 |
| Proteínas (g) | 2,97 |
| Fibras (g) | 0,4 |
| Venda (g) | 0,16 |
