A Minestra de Bacalhau é um prato tradicional da culinária italiana, particularmente comum nas regiões costeiras. Preparada com bacalhau dessalgado, água, leite, cebolas, batatas e temperada com pimenta, vinagre de maçã e cerfoglio picado, esta sopa de peixe é rica em sabor e perfeita para saborear nos meses mais frios.
Pique 400 g de bacalhau dessalgado em água e espinhado; cozinhe em 1/2 litro de leite e 1/2 litro de água com uma pitada de sal, 2 cebolas fatiadas finamente e 2 batatas em gomos
Quando o bacalhau estiver bem cozido, passe tudo pela peneira, coloque de volta no fogo e deixe ferver suavemente
Ajuste o sal, adicione pimenta, acrescente meia colher de chá de vinagre de maçã, 1/2 copo de creme de leite e 1 colher de chá de cerfoglio picado
Sirva com torradas
Frigideira
Panela
Faca
Italy
| Energia (kcal) | 82 |
| Carboidratos (g) | 5,65 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,88 |
| Gorduras (g) | 2,84 |
| dos quais saturados (g) | 1,51 |
| Proteínas (g) | 8,68 |
| Fibras (g) | 0,37 |
| Venda (g) | 0,94 |
