A Sopa de Beterraba é um primeiro prato rico e colorido com origens na cozinha tradicional russa. As beterrabas vermelhas são o ingrediente principal desta sopa, que confere ao prato uma cor vibrante e um sabor levemente adocicado. A sopa é servida quente e enriquecida com uma guarnição de iogurte e torradinhas de pão tostado.
Derreta em uma panelinha 30 g de manteiga, junte duas colheres de farinha e deixe-a dourar mexendo
Amoleça a mistura com uma colher de vinagre, adicione um litro e meio de água morna; tempere com sal, junte a cebola, a cenoura e as beterrabas cortadas em pedaços regulares
Deixe cozinhar em fogo brando por cerca de uma hora
Em seguida, bata bem a mistura no liquidificador, despeje em uma sopeira e misture o iogurte ao purê; tempere com a salsa picada e sirva com torradinhas de pão
Panela
Liquidificador
Faca
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias
A sopa de beterraba é um prato típico da cozinha russa
| Energia (kcal) | 74,11 |
| Carboidratos (g) | 6,6 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,6 |
| Gorduras (g) | 4,18 |
| dos quais saturados (g) | 2,37 |
| Proteínas (g) | 2,16 |
| Fibras (g) | 1,57 |
| Venda (g) | 0,05 |
