Sopa de Canocchie

A Sopa de Canocchie é um delicioso prato de peixe típico da culinária italiana. As canocchie, também chamadas de cicale do mar, são crustáceos muito saborosos e versáteis. Nesta receita, são utilizadas para preparar uma sopa de sabor intenso e convidativo. A base da sopa é um refogado de cebola cozido no azeite de oliva, ao qual são adicionadas as canocchie, os tomates e o louro. A sopa é então cozida em fogo baixo para permitir que os ingredientes se misturem e desenvolvam todos os seus sabores. A sopa de canocchie é servida com torradas de pão que adicionam crocância ao prato.