A Sopa de Canocchie é um prato de peixe delicioso típico da cozinha italiana. As canocchie, também chamadas de camarões-mantis, são crustáceos muito saborosos e versáteis. Nesta receita são usadas para preparar uma sopa de sabor intenso e convidativo. A base da sopa é um refogado de cebola cozido no azeite de oliva, ao qual são adicionadas as canocchie, os tomates e o louro. A sopa é, então, cozida em fogo baixo para permitir que os ingredientes se misturem e desenvolvam todos os seus sabores. A sopa de canocchie é servida com crostini de pão que adicionam crocância ao prato.
Refogar a cebola em um pouco de azeite; adicionar as canocchie, o tomate, sal e louro; em seguida servir sobre os crostini.
Frigideira
Italy
