A sopa de castanhas e arroz é um prato típico de outono do Piemonte. As castanhas conferem um sabor rústico e doce ao prato, enquanto o arroz vialone cria uma textura cremosa. Esta sopa é perfeita para degustar em uma noite fria, acompanhada de um pedaço de pão crocante.
Cozinhar as castanhas em água salgada abundante por duas horas e meia, mexendo de vez em quando
Juntar o arroz e cozinhá-lo até a metade do tempo, mexendo frequentemente, adicione o leite e a manteiga
Completar o cozimento do arroz, mexendo tudo com frequência
No final do cozimento, a sopa deve ficar densa e cremosa
Frigideira
Panela
Faca
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 146,02 |
| Carboidratos (g) | 26,29 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,05 |
| Gorduras (g) | 3,19 |
| dos quais saturados (g) | 1,7 |
| Proteínas (g) | 4,1 |
| Fibras (g) | 1,2 |
| Venda (g) | 0,03 |
