A sopa de cevada e feijões é um prato rico em sabor e substancial, típico da tradição italiana. Esta sopa quente e reconfortante é preparada com cevada, feijões secos, batatas, aipo, cenoura, cebola, alho e aromatizada com azeite, sal e pimenta. É um prato completo e nutritivo, perfeito para saborear durante os meses mais frios.
Na noite anterior coloque os feijões de molho em água fria e no dia seguinte cozinhe-os em 200 cl de água juntando aipo, cenoura, cebola, alho, batatas descascadas e cortadas em cubos
Cozinhe por 2 horas em fogo médio
Em outra panela, cozinhe a cevada e escorra
Retire do fogo o recipiente com os feijões, retire metade destes, bata o restante
Despeje novamente na panela, aqueça e adicione a cevada
Cozinhe por 20 minutos; despeje na sopeira, tempere com um fio de azeite e sirva
Uma panela grande
Uma faca
Uma tábua
Uma colher de madeira
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias.
Prato tradicional da culinária italiana.
Italy
| Energia (kcal) | 271,48 |
| Carboidratos (g) | 42,62 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,33 |
| Gorduras (g) | 1,92 |
| dos quais saturados (g) | 0,37 |
| Proteínas (g) | 17,35 |
| Fibras (g) | 12,5 |
| Venda (g) | 0,01 |
