A sopa de cicerchie é um prato muito saboroso e nutritivo, típico da região do Lácio. As cicerchie são cozidas junto com alho, sálvia, alecrim e salsa, para obter um sabor único e envolvente. Os tomates pelados passados dão um toque de frescor, enquanto o azeite de oliva extra virgem confere um sabor profundo. A sopa é enriquecida com croutons de pão caseiro crocante. Perfeita para saborear durante as frias noites de inverno.
Separe cuidadosamente as cicerchie e coloque-as de molho em água morna por 24 horas
Escorra-as e coloque-as em água fria com os temperos e cozinhe por 90 minutos
Refogue 2 dentes de alho esmagados no azeite com uma mistura de salsa e guanciale em cubos
Adicione o tomate e salgue
Acrescente as cicerchie com a sua água e cozinhe por mais uma hora
Sirva sobre fatias de pão com uma pitada de pimenta
Panela
Peneira
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.
As cicerchie são uma leguminosa antiga característica da cozinha tradicional italiana.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 40,56 |
| Carboidratos (g) | 5,68 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,68 |
| Gorduras (g) | 0,66 |
| dos quais saturados (g) | 0,14 |
| Proteínas (g) | 1,86 |
| Fibras (g) | 3,06 |
| Venda (g) | 0,01 |
