A sopa de couves é um prato tradicional muito saboroso e nutritivo, típico das regiões do norte da Itália. Esta receita simples e saudável é perfeita para os dias mais frios, e é ótima para o almoço ou jantar. As couves lombarda e branca são delicadamente cozidas em um caldo saboroso enriquecido com cenouras, cebolas e aipo. A sopa é então servida com uma pitada de queijo ralado e croutons de pão caseiro. Uma opção vegetariana e rica em sabor para aquecer o coração e o estômago durante o inverno.
Lave os legumes
Elimine as partes mais duras das couves e corte-as em tiras
Aqueça em uma panela três colheres de azeite e refogue a cebola, a cenoura e o aipo picados
Quando estiverem levemente dourados, adicione as couves, salgue e deixe refogar por 10 minutos, depois adicione um litro e meio de água
Cubra e deixe ferver em fogo baixo por mais de uma hora
Se a sopa ainda estiver muito líquida, continue cozinhando sem tampa por alguns minutos
Torre as fatias de pão e coloque-as em tigelas individuais
Despeje a sopa quente por cima, polvilhe com o queijo ralado e coloque no forno até gratinar
Sirva bem quente
Panela
Faca
Tábua de Corte
Colher de Pau
Italia
| Energia (kcal) | 91,33 |
| Carboidratos (g) | 9,08 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,1 |
| Gorduras (g) | 4,77 |
| dos quais saturados (g) | 0,67 |
| Proteínas (g) | 2,46 |
| Fibras (g) | 2,48 |
| Venda (g) | 0,11 |
