A sopa de couve é um prato tradicional muito saboroso e nutritivo, típico das regiões do Norte da Itália. Esta receita simples e saudável é perfeita para os dias mais frios, e é ótima para o almoço ou jantar. As couves verda e repolho são cozidas delicadamente em um caldo saboroso enriquecido com cenouras, cebolas e aipo. A sopa é então servida com uma pitada de queijo ralado e torradas de pão caseiro. Uma opção vegetariana e rica em sabor para aquecer o coração e o estômago durante o inverno.
Lave os vegetais
Elimine as costelas mais duras das couves e corte-as em tiras
Aqueça em uma panela três colheres de sopa de azeite e refogue cebola, cenoura e aipo picados
Quando adquirirem uma leve cor, adicione as couves, tempere com sal e deixe cozinhar por 10 minutos, depois adicione um litro e meio de água
Cubra e deixe ferver por mais de uma hora
Se a sopa ainda estiver muito líquida, continue cozinhando sem a tampa por alguns minutos
Toste as fatias de pão e coloque-as em pratos individuais
Despeje a sopa fervente por cima, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar
Sirva bem quente
Panela
Faca
Tábua de corte
Colher de madeira
Italy
| Energia (kcal) | 51,68 |
| Carboidratos (g) | 9,68 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,48 |
| Gorduras (g) | 0,15 |
| dos quais saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 2,49 |
| Fibras (g) | 2,11 |
| Venda (g) | 0,1 |
