A sopa de aspargos selvagens é um prato típico da culinária italiana, especialmente popular na primavera, quando os aspargos selvagens estão na estação. Os aspargos são colhidos no campo e usados para preparar esta deliciosa sopa. Os sabores intensos e frescos dos aspargos se misturam com o aroma do alho e do azeite de oliva extra virgem, tornando esta sopa um prato leve, mas saboroso. Ideal para quem deseja desfrutar de uma refeição saudável e nutritiva.
Limpe os aspargos, corte as pontas tenras em pedaços e cozinhe em água salgada
Assim que estiverem cozidos, escorra-os
Enquanto isso, refogue o alho amassado no azeite, misture a farinha evitando que forme grumos, adicione água ou caldo e coloque as partes duras dos aspargos, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo moderado por cerca de meia hora
Passe por uma peneira e coloque de volta no fogo, adicionando as pontas cozidas
sirva com fatias de pão torrado
Frigideira
Colher de madeira
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Prato primaveril, ótimo para combater o frio
Italia
| Energia (kcal) | 187,22 |
| Carboidratos (g) | 8,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,73 |
| Gorduras (g) | 15,44 |
| dos quais saturados (g) | 2,25 |
| Proteínas (g) | 3,59 |
| Fibras (g) | 1,79 |
