A sopa fácil é um prato clássico da culinária italiana, preparado com repolho, queijo caciocavallo, cebola, alho, sálvia, massa tipo ditalini rigati, pimenta e azeite de oliva. Esta saborosa sopa é fácil de preparar e perfeita para um almoço quente de inverno. Sua origem remonta às tradições camponesas do sul da Itália, onde era preparada como uma refeição substancial e nutritiva para enfrentar os rigorosos dias de inverno. A sopa fácil é um prato versátil e pode ser enriquecida com outros ingredientes como bacon ou feijão. É uma especialidade da região da Apúlia.
Limpar, lavar e cortar o repolho em tiras
Picar o alho e a cebola e dourá-los em 4 colheres de sopa de azeite em uma panela grande
Adicionar o repolho e deixá-lo murchar em fogo baixo e panela tampada por 15 minutos
Adicionar 200 cl de água quente e cozinhar sempre em fogo baixo por uma hora
Adicionar a massa e a pimenta e cozinhar a massa
Pouco antes de retirar do fogo, adicionar a sálvia
Servir nos pratos e decorar com o queijo fatiado
Frigideira
Panela
Faca
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 147,12 |
| Carboidratos (g) | 18,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,9 |
| Gorduras (g) | 4,36 |
| dos quais saturados (g) | 2,44 |
| Proteínas (g) | 9,03 |
| Fibras (g) | 2,19 |
| Venda (g) | 0,17 |
