A Sopa Triestina é um prato tradicional da culinária triestina, caracterizado por uma mistura de sabores delicados e cremosos. Os ovos, o caldo de carne e o queijo parmesão ralado criam uma base saborosa, enriquecida pelo sabor aromático e picante do pão ralado e pela nota de noz-moscada. Perfeita para saborear durante os dias frios de inverno.
Amolecer a manteiga e trabalhá-la em creme com 75 g de parmesão, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada
Adicionar 1 ovo e 1 colher de sopa de pão ralado e continuar a mexer energicamente
Juntar 1 ovo e 1 colher de sopa de pão ralado de cada vez
Quando a mistura estiver homogênea, formar bolinhas e jogá-las no caldo em ebulição
Cozinhá-las por alguns minutos e servir com o restante do parmesão
Conservar no frigorífico em um recipiente hermético por até 3 dias
Italia, Friuli Venezia Giulia
| Energia (kcal) | 77,5 |
| Carboidratos (g) | 2,12 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,3 |
| Gorduras (g) | 5,76 |
| dos quais saturados (g) | 3,27 |
| Proteínas (g) | 4,25 |
| Fibras (g) | 0,2 |
| Venda (g) | 0,32 |
