A Soupe à l'oignon é uma receita tradicional francesa, originária de Paris. Esta sopa de cebola é um verdadeiro prato reconfortante, perfeita para noites frias. As cebolas são lentamente caramelizadas na manteiga, depois são unidas ao caldo de carne e gratinadas no forno com pão e queijo. O resultado é cremoso, aromático e deliciosamente saboroso.
Descasque as cebolas, parta-as ao meio no sentido vertical e corte-as em fatias muito finas
Aqueça a manteiga numa caçarola, junte as cebolas e deixe-as murchar lentamente por cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente e tomando cuidado para que não adquiram cor
Neste ponto tempere com sal e pimenta, polvilhe com farinha e, mexendo continuamente, continue a cozedura por cerca de 2 minutos
Quando a farinha começar a agarrar, adicione o caldo quente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos
Torre as fatias de pão e distribua-as por 4 tigelas que possam ir ao forno
Para a sopa de cebola gratinada, cubra-as com o queijo ralado e, por fim, verta delicadamente a sopa quente
Coloque as tigelas no forno com o grelhador ligado, deixando-as por alguns minutos até que se forme uma crosta dourada na superfície
Sirva a sopa bem quente
Nada melhor numa noite muito fria
Frigideira
Tigela
Faca de pão
Francia
| Energia (kcal) | 130,5 |
| Carboidratos (g) | 12,92 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,65 |
| Gorduras (g) | 6,99 |
| dos quais saturados (g) | 4,04 |
| Proteínas (g) | 4,28 |
| Fibras (g) | 1,04 |
| Venda (g) | 0,25 |
