O spaghetti alle vongole é um delicioso prato principal à base de massa, amêijoas veraci, alho, vinho branco seco, salsa picada, azeite de oliva e pimenta (opcional). Este prato é um clássico da culinária italiana, especialmente da região da Campânia. A massa é temperada com um saboroso molho obtido ao evaporar o vinho branco e adicionar as amêijoas e especiarias. O resultado é um prato rico em sabores, perfeito para os amantes do mar.
Lave as amêijoas e coloque-as por cerca de 6 horas para purgar em uma bacia cheia de água do mar ou em água à qual você adicionou 30 g de sal marinho grosso por litro
Após esse tempo, coloque-as em um escorredor e lave-as abundantemente sob água corrente
Ferva a água para a massa e, enquanto espera que ferva, pegue uma boa frigideira grande e doure o alho e a pimenta no azeite
Assim que o alho estiver dourado, adicione o vinho e, após um minuto, as amêijoas
Mexa frequentemente e, uma vez abertas, prove para ver se é necessário adicionar sal
Cozinhe o spaghetti bem al dente, escorra-o deixando-o bem úmido e coloque-o na frigideira com as amêijoas
Deixe tomar sabor em fogo alto, polvilhe com salsa e sirva imediatamente
Frigideira
Tampa
Escorredor
Conservar no frigorífico por um máximo de 2 dias.
O prato é originário da culinária napolitana.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 196,62 |
| Carboidratos (g) | 19,01 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,96 |
| Gorduras (g) | 8,77 |
| dos quais saturados (g) | 1,18 |
| Proteínas (g) | 9,36 |
| Fibras (g) | 0,93 |
| Venda (g) | 0,03 |
