O spaghetti com vongole é um prato típico da tradição culinária italiana, muito apreciado pelo seu sabor delicado e notas de mar. A combinação de spaghetti al dente, vongole frescas e temperos simples como alho, salsa e pimenta torna este prato um clássico atemporal.
Compre as vongole veraci e deixe-as debaixo de água corrente por uma hora
Feche a torneira e adicione um pouco de sal grosso sobre as vongole (ainda imersas em água) após uma hora elas devem ter terminado de purgar e eliminado a areia
Neste ponto, coloque-as em uma panela grande (sem água, pois elas soltam a própria água) e feche a tampa
Enquanto isso, prepare uma frigideira com azeite, alho, salsa e pimenta
Quando as vongole estiverem todas abertas, retire-as uma a uma da casca e coloque-as junto com o azeite, adicione também um pouco da água que as vongole soltaram
A água restante você usa para os spaghetti (obviamente adicione mais água e sal)
Tenha cuidado, pois a água das vongole já está salgada
Frigideira
Tigela
Peneira
Copo
Italia
