O espaguete com amêijoas é um prato típico da tradição culinária italiana, muito amado pelo seu sabor delicado e notas do mar. A combinação de espaguete al dente, amêijoas frescas e temperos simples como alho, salsinha e pimenta faz deste prato um clássico atemporal.
Compre as amêijoas e deixe-as de molho em água corrente por uma hora
Feche a torneira e adicione um pouco de sal grosso nas amêijoas (sempre mergulhadas em água); após uma hora elas devem ter acabado de soltar a areia
Neste ponto, coloque-as em uma panela grande (sem água, pois elas soltarão a própria) e feche a tampa
Enquanto isso, prepare uma panelinha com azeite, alho, salsinha e pimenta
Quando todas as amêijoas estiverem abertas, retire uma a uma do casco e coloque-as junto com o azeite, também adicione um pouco da água que elas soltaram
Use a água restante para o espaguete (obviamente adicione mais água e sal)
Atenção para não esquecer que a água das amêijoas já é salgada
Frigideira
Tigela
Peneira
Copo
Italy
