O stollen é um típico doce natalino alemão com uma história antiga. Este pão doce rico e perfumado vem da região da Saxônia e é tradicionalmente preparado durante o período do Advento. A receita inclui o uso de farinha, fermento, açúcar, açúcar de baunilha, sal, aroma de amêndoas amargas, aroma de limão, aroma de rum, cardamomo moído, noz-moscada, ovos, manteiga ou margarina, banha, ricota, frutas cristalizadas, uvas passas escuras, uvas passas claras e amêndoas ou avelãs. O resultado é um doce macio e amanteigado, enriquecido com frutas cristalizadas e uvas passas, com um delicioso aroma de especiarias. Perfeito para saborear durante as festividades de inverno!
Misture a farinha e o fermento na mesa
Forme uma cavidade e no meio coloque o açúcar, os ovos, os aromas e o sal
Com parte da farinha, forme uma pasta e sobre ela coloque a manteiga fria cortada em pedaços, a banha, a ricota, as frutas cristalizadas, as uvas passas e as amêndoas moídas
Amasse tudo junto e misture rapidamente
Se a massa estiver pegajosa, adicione um pouco de farinha
Dê a forma típica do stollen e coloque na assadeira untada e enfarinhada
Asse por cerca de 75 minutos em temperatura média (150-175 graus)
Ao final do cozimento, espalhe com manteiga derretida (50 g) e polvilhe com açúcar de confeiteiro (50 g)
Tigela
Processador de alimentos
Colher
Assadeira
Germania
| Energia (kcal) | 363,11 |
| Carboidratos (g) | 48,3 |
| dos quais Açúcares (g) | 26,65 |
| Gorduras (g) | 16,64 |
| dos quais saturados (g) | 5,65 |
| Proteínas (g) | 6,89 |
| Fibras (g) | 2,73 |
| Venda (g) | 0,19 |
