O stracotto de carne de vaca ao Barolo é um prato típico da culinária piemontesa. Preparado com carne de vaca magra, é cozido em fogo lento com os aromas do alho, cebola, cenoura, aipo e ervas aromáticas. O vinho Barolo confere ao prato um sabor rico e intenso. O stracotto de carne de vaca ao Barolo é um segundo prato saboroso e convidativo, ideal para ocasiões especiais ou para um jantar elegante.
Coloque na panela algumas colheres de manteiga, azeite e cebola fatiada
Refogue esses ingredientes e depois coloque a carne, após passá-la na farinha, polvilhe com salsa, alho, alecrim e o restante dos legumes picados
Doure a carne de todos os lados e depois regue com o Barolo
Deixe evaporar, depois salgue e apimente
Continue cozinhando por cerca de três horas com a panela tampada
Sirva a carne em fatias, cobrindo-a com seu molho bem denso, passado antes pela peneira
Panela
Tábua de Corte
Faca
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 162,18 |
| Carboidratos (g) | 0,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,04 |
| Gorduras (g) | 69,19 |
| Proteínas (g) | 78,56 |
