Stracotto de Carne de Vaca ao Barolo

Name: Stracotto de Carne de Vaca ao Barolo
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Carne de Vaca Magra (coxa); q.b. Salsa; q.b. Sálvia; q.b. Alho; q.b. Cebola; q.b. Cenoura; q.b. Aipo; q.b. Farinha; 1 Garrafa Vinho Barolo; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Manteiga; q.b. Noz-moscada; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Pratos principais

O stracotto de carne de vaca ao Barolo é um prato típico da culinária piemontesa. Preparado com carne de vaca magra, é cozido em fogo lento com os aromas do alho, cebola, cenoura, aipo e ervas aromáticas. O vinho Barolo confere ao prato um sabor rico e intenso. O stracotto de carne de vaca ao Barolo é um segundo prato saboroso e convidativo, ideal para ocasiões especiais ou para um jantar elegante.

Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 180 minCozimento: 180 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Carne de vaca magra (coxa)1,000G
Salsaq.b.
Sálviaq.b.
Alhoq.b.
Cebolaq.b.
Cenouraq.b.
Aipoq.b.
Farinhaq.b.
Vinho barolo1Garrafa
Azeite de olivaq.b.
Manteigaq.b.
Noz-moscadaq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Coloque na panela algumas colheres de manteiga, azeite e cebola fatiada
ETAPA 2 DE 6
Refogue esses ingredientes e depois coloque a carne, após passá-la na farinha, polvilhe com salsa, alho, alecrim e o restante dos legumes picados
ETAPA 3 DE 6
Doure a carne de todos os lados e depois regue com o Barolo
ETAPA 4 DE 6
Deixe evaporar, depois salgue e apimente
ETAPA 5 DE 6
Continue cozinhando por cerca de três horas com a panela tampada
ETAPA 6 DE 6
Sirva a carne em fatias, cobrindo-a com seu molho bem denso, passado antes pela peneira

Sugestões

Panela
Tábua de corte
Faca

Informações gerais

Origem

Italia, Piemonte

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	162,18
Carboidratos (g)	0,2
dos quais Açúcares (g)	0,04
Gorduras (g)	69,19
Proteínas (g)	78,56

Proteínas
78,56g·53%
Carboidratos
0,2g·0%
Gorduras
69,19g·47%
Fibras
0g·0%