O strudel com recheio de frutas é uma sobremesa típica do Alto Adige, uma região montanhosa no norte da Itália. Esta sobremesa é famosa por sua massa fina e crocante recheada com frutas frescas, como maçãs e pêssegos, enriquecida com uvas passas, açúcar cristal, canela e pinoli. Uma vez assado, o strudel exala um aroma delicioso e se apresenta como uma sobremesa perfeita para saborear em qualquer ocasião.
Faça uma cova com a farinha
No centro, coloque a manteiga amolecida em pedaços e quebre o ovo
Adicione 4 colheres de sopa de água e depois amasse tudo
Você deve obter uma bola de massa muito elástica e homogênea
Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos
Enquanto isso: coloque as passas de molho e descasque as frutas, cortando-as em pedaços
Em um pano de prato grande levemente enfarinhado, estenda a massa primeiro com o rolo e depois com as costas das mãos até que fique muito fina, quase transparente
Polvilhe então com o pão de forma esfarelado, os pedaços de fruta e as passas bem escorridas, polvilhe tudo com o açúcar cristal e meia colher de chá de canela
Enrole o strudel sobre si mesmo, ajudando-se com o pano de prato (ou com papel manteiga). Sele as extremidades e depois coloque-o na assadeira untada, dando-lhe a forma de uma meia-lua
Asse por cerca de 30 minutos no forno já aquecido a 200 graus e sirva morno ou frio, polvilhado com açúcar de confeiteiro
Rolo de massa folhada
Filme plástico
Frigideira
Pincel de cozinha
Conservar a sobremesa na geladeira, coberta com filme plástico
O recheio de frutas pode variar de acordo com as preferências
Italia
| Energia (kcal) | 142,61 |
| Carboidratos (g) | 25,66 |
| dos quais Açúcares (g) | 20,76 |
| Gorduras (g) | 3,87 |
| dos quais saturados (g) | 2,01 |
| Proteínas (g) | 1,94 |
| Fibras (g) | 2 |
| Venda (g) | 0,03 |
