O Strudel de Chucrute é um delicioso acompanhamento feito com chucrute fermentado, cebolas, vinho branco aromático e especiarias. Este prato é originário da culinária do Alto Adige, uma região montanhosa no norte da Itália. O strudel, com sua massa fina e recheio rico e saboroso, é uma verdadeira delícia para o paladar. Perfeito para servir como acompanhamento de pratos de carne ou simplesmente para saborear sozinho.
Dourar as chalotas e o alho na manteiga e, uma vez dourados, adicionar o chucrute, a folha de louro, o cominho e o zimbro
Misturar e deixar tomar gosto, depois regar com o vinho, salgar e apimentar
Deixar o chucrute no fogo até que esteja seco
Peneirar a farinha, fazer uma cova e colocar o azeite, a gema, a água e uma pitada de sal
Amassar até que a massa esteja lisa e elástica, depois formar uma bola, pincelar com manteiga e deixar descansar coberta em um lugar morno por pelo menos 1 hora
Achatar um pouco a massa com o rolo e depois esticá-la delicadamente com as mãos até que esteja finíssima e transparente
Borrifar um pouco de manteiga na massa e colocar o chucrute por cima, dispondo-o como uma longa salsicha (cerca de 30 cm)
Enrolar a massa ao redor do chucrute formando um strudel
Transferir para uma assadeira, pincelar com manteiga e assar a 180 graus por cerca de 20 minutos
Tábua de Corte
Faca
Frigideira
Tigela
Assadeira Retangular
Conservar o Strudel de Chucrute na geladeira, envolto em filme plástico ou em um recipiente hermético, por até 3 dias.
O Strudel de Chucrute é um prato típico da culinária do Alto Adige, caracterizado por uma massa fina e um recheio de chucrute fermentado.
Italia
| Energia (kcal) | 146,9 |
| Carboidratos (g) | 21,43 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,66 |
| Gorduras (g) | 5,3 |
| dos quais saturados (g) | 0,87 |
| Proteínas (g) | 4,04 |
| Fibras (g) | 1,34 |
| Venda (g) | 0,24 |
