Strudel de Chucrute

Name: Strudel de Chucrute
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para a Massa:; 300 G Farinha; 5 Cl Azeite de Oliva; 1 Gema de Ovo; 130 G Água Morna; q.b. Manteiga Clarificada; 1 Pitada Sal; null Para o Recheio:; 400 G Chucrute Fermentado; 3 Chalotas Picadas; q.b. Vinho Branco Aromático; 1 Dente Alho Picado; 1 Folha Louro; q.b. Cominho; q.b. Zimbro

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Categoria: Acompanhamentos

O Strudel de Chucrute é um delicioso acompanhamento feito de chucrute fermentado, cebolas, vinho branco aromático e especiarias. Este prato é originário da culinária do Alto Adige, uma região montanhosa no norte da Itália. O strudel, com sua massa fina e recheio rico e saboroso, é uma verdadeira delícia para o paladar. Perfeito para servir como acompanhamento de pratos de carne ou simplesmente para saborear sozinho.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 45 minCozimento: 45 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Para a massa:
Farinha300G
Azeite de oliva5Cl
Gema de ovo1
Água morna130G
Manteiga clarificadaq.b.
Sal1Pitada
Para o recheio:
Chucrute fermentado400G
Chalotas picadas3
Vinho branco aromáticoq.b.
Alho picado1Dente
Louro1Folha
Cominhoq.b.
Zimbroq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Dourar as chalotas e o alho na manteiga e, uma vez dourados, adicionar o chucrute, a folha de louro, o cominho e o zimbro
ETAPA 2 DE 9
Misturar e deixar tomar gosto, depois regar com o vinho, salgar e apimentar
ETAPA 3 DE 9
Deixar o chucrute no fogo até que seque
ETAPA 4 DE 9
Peneirar a farinha, fazer uma cova e colocar o azeite, a gema, a água e uma pitada de sal
ETAPA 5 DE 9
Amassar até que a massa fique lisa e elástica, depois formar uma bola, pincelar com manteiga e deixar descansar coberta em um lugar morno por pelo menos 1 hora
ETAPA 6 DE 9
Achatar um pouco a massa com o rolo, depois esticá-la delicadamente com as mãos até que fique finíssima e transparente
ETAPA 7 DE 9
Borrifar um pouco de manteiga na massa e colocar o chucrute por cima, dispondo-o como uma longa salsicha (cerca de 30 cm)
ETAPA 8 DE 9
Enrolar a massa ao redor do chucrute formando um strudel
ETAPA 9 DE 9
Transferir para uma assadeira, pincelar com manteiga e assar a 180 graus por cerca de 20 minutos

Sugestões

Tábua de Corte
Faca
Frigideira
Tigela
Assadeira Retangular

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o Strudel de Chucrute na geladeira, envolto em filme plástico ou em um recipiente hermético, por até 3 dias.

Mais informações

O Strudel de Chucrute é um prato típico da culinária do Alto Adige, caracterizado por uma massa fina e um recheio de chucrute fermentado.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	146,9
Carboidratos (g)	21,43
dos quais Açúcares (g)	2,66
Gorduras (g)	5,3
dos quais saturados (g)	0,87
Proteínas (g)	4,04
Fibras (g)	1,34
Venda (g)	0,24

Proteínas
4,04g·13%
Carboidratos
21,43g·67%
Gorduras
5,3g·17%
Fibras
1,34g·4%