As Tagliatelle Alla Carrettiera são um prato da tradição pugliese. Preparado com massa tipo tagliatelle, cogumelos secos, azeite de oliva, alho, ventresca de atum, pimenta e tomate, é uma receita muito saborosa.
Colocar os cogumelos secos de molho em água morna para hidratá-los e depois escorrê-los com uma peneira
Levar a água da panela para ferver para cozinhar a massa
Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente o alho cortado em fatias não muito finas e deixe dourar; junte os cogumelos, depois a ventresca de atum, a pimenta, o tomate e ajuste o sal
Deixe reduzir bem
Escorra a massa e adicione-a ao molho, servindo tudo bem quente
Frigideira
Colher de Pau
Prato típico da tradição pugliese
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 167,39 |
| Carboidratos (g) | 30,25 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,07 |
| Gorduras (g) | 1,52 |
| dos quais saturados (g) | 0,44 |
| Proteínas (g) | 9,3 |
| Fibras (g) | 1,46 |
