As Tagliatelle Gialle com Linguiça Fresca são um saboroso primeiro prato típico da Emilia-Romagna. As tagliatelle feitas em casa combinam perfeitamente com a linguiça fresca para criar um prato rico em sabor e textura. A manteiga e o aceto balsâmico tradicional de Modena adicionam um toque de doçura e acidez, enquanto o queijo Parmigiano Reggiano completa o prato com seu sabor único.
Dispor a farinha em forma de fonte, colocar os ovos no centro e trabalhar os ingredientes até obter uma massa lisa e elástica; envolvê-la em um filme plástico e deixá-la descansar por pelo menos 30 minutos
Estender a massa com o rolo em uma folha fina e cortar as tagliatelle na altura preferida
Esmigalhar a linguiça e dourá-la em uma frigideira antiaderente com a manteiga
Enquanto isso, cozinhar as tagliatelle em água salgada fervente, escorrê-las al dente e juntá-las à linguiça com meio copo de água de cozimento da massa
Temperar com Parmigiano Reggiano e algumas gotas de aceto balsâmico
Rolo de Massa
Panela
Frigideira
Conservar na geladeira em um recipiente hermético
Você pode adicionar pimenta se preferir um toque picante
Italia
| Energia (kcal) | 291,94 |
| Carboidratos (g) | 20,94 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,85 |
| Gorduras (g) | 17,47 |
| dos quais saturados (g) | 6,53 |
| Proteínas (g) | 13,55 |
| Fibras (g) | 0,96 |
| Venda (g) | 0,62 |
