A Tarte Aux Pommes é uma sobremesa deliciosa e perfumada, ótima para servir como sobremesa após uma refeição ou para saborear a qualquer momento do dia. A torta é preparada com uma massa quebradiça e amanteigada, que envolve um recheio macio e fragrante de maçãs Golden, uvas passas e figos secos. O aroma do gengibre em pó e das sementes de anis adiciona um toque de frescor e especiarias à torta. A Tarte Aux Pommes é perfeita para ser servida levemente morna, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha.
Peneire a farinha com o sal sobre a bancada, coloque a manteiga cortada em pedaços no centro e trabalhe rapidamente a mistura com a ponta dos dedos, adicione 3-4 colheres de sopa de água e amasse rapidamente sem trabalhar muito
Embrulhe em um filme plástico e deixe descansar na parte menos fria da geladeira por pelo menos uma hora
Limpe as cebolinhas e corte-as em fatias finas
Coloque-as em uma panela com um pedaço de manteiga e deixe murchar sem dourar; adicione um decilitro de água e cozinhe em fogo baixo até a água evaporar completamente
Coloque-as de lado em uma tigela e deixe esfriar completamente
Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em fatias finas
Divida as fatias de maçã em 2 partes; coloque uma parte em uma tigela com o vinho e deixe marinar por cerca de 30 minutos
Coloque a outra metade em outra tigela com o suco de limão
Escorra as maçãs marinadas no vinho e coloque-as no copo do liquidificador junto com as cebolas
Bata até que a mistura esteja bem homogênea e despeje em uma tigela
Corte os figos secos em cubos e adicione à mistura de maçã e cebola; adicione também as uvas passas, o gengibre em pó e as sementes de anis finamente picadas
Misture com uma colher de pau e, por fim, incorpore as fatias de maçã marinadas no suco de limão
Com o rolo, estenda metade da massa em um disco fino com cerca de 22 centímetros de diâmetro e coloque sobre uma assadeira untada e enfarinhada
Despeje a mistura preparada por cima, deixando um espaço livre de cerca de 2 centímetros ao redor da borda
Estenda a massa restante em um disco fino com 24 centímetros de diâmetro e cubra a mistura, pressionando as bordas para unir os 2 discos de massa
Dilua o açafrão com uma colher de água e pincele a superfície da torta
Coloque a assadeira em forno pré-aquecido a 180 graus e asse a torta por 25-30 minutos
Desenforme no prato de servir e sirva morna ou fria
Forma para tortas
Ralador
Tigela
Faca
Rolo de massa
Conservar na geladeira por no máximo 3 dias.
A Tarte Aux Pommes é uma sobremesa típica da culinária francesa, especialmente difundida na região da Alsácia. Trata-se de uma torta de maçãs doces, enriquecida com uvas passas, figos secos e aromas delicados. Perfeita para saborear no outono.
Francia
| Energia (kcal) | 139,68 |
| Carboidratos (g) | 20,97 |
| dos quais Açúcares (g) | 14,45 |
| Gorduras (g) | 4,92 |
| dos quais saturados (g) | 2,61 |
| Proteínas (g) | 1,85 |
| Fibras (g) | 2,81 |
| Venda (g) | 0,08 |
