A Torta Alcazar é uma deliciosa sobremesa tradicional francesa. Trata-se de um bolo com base de massa quebrada crocante e um recheio macio de geleia de maçã ou pera, enriquecido com farinha de amêndoas. O bolo é decorado com uma camada de açúcar de baunilha em pó e servido com uma pitada de açúcar em pó. É perfeito para saborear com uma xícara de chá ou café.
Estenda a massa e adapte-a ao fundo e às laterais de uma forma de cerca de 24 cm de diâmetro
Fure o fundo e espalhe a geleia de maçã (ou de pera)
Bata as claras em neve
Misture sempre batendo metade do açúcar, a farinha de trigo, metade da farinha de amêndoas e a manteiga derretida (não quente)
Despeje tudo na forma e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até que o merengue esteja dourado
Trabalhe o restante do açúcar com as gemas até obter um creme; adicione o restante da farinha de amêndoas e o licor; obtida uma massa lisa, coloque-a em uma seringa de confeiteiro com bico frisado plano e desenhe uma grade sobre o merengue; cubra também a borda externa do bolo com uma tira de massa de amêndoas e volte ao forno quente
Quando a 'grade' de massa de amêndoas estiver dourada, retire o bolo do forno e despeje em cada quadrado uma colher de sopa de geleia de morango derretida em banho-maria
Em ocasiões de festas de aniversário, fixe em cada quadrado uma velinha antes de servir
Forma para bolo
Tigela
Batedor
Colher
Francia
| Energia (kcal) | 337,27 |
| Carboidratos (g) | 48,98 |
| dos quais Açúcares (g) | 38,27 |
| Gorduras (g) | 13,19 |
| dos quais saturados (g) | 4,35 |
| Proteínas (g) | 6,46 |
| Fibras (g) | 2,22 |
| Venda (g) | 0,07 |
