Torta de Alho-poró

Preparação

1. ETAPA 1 DE 21

   Limpe os alhos-porós, retire as folhas verdes e corte a parte branca em rodelas de 5 mm de espessura

2. ETAPA 2 DE 21

   Coloque-os em um escorredor, enxágue-os e escorra-os

3. ETAPA 3 DE 21

   Derreta 25 g de manteiga em uma panela e refogue os alhos-porós por dez minutos

4. ETAPA 4 DE 21

   Adicione o caldo e deixe ferver em fogo baixo por dez minutos

5. ETAPA 5 DE 21

   Escorra-os cuidadosamente

6. ETAPA 6 DE 21

   Adicione ao caldo de cozimento leite suficiente para obter 15 cl de líquido

7. ETAPA 7 DE 21

   Derreta a manteiga restante em uma panela e adicione a farinha aos poucos

8. ETAPA 8 DE 21

   Deixe cozinhar por um minuto, mexendo constantemente até que a farinha esteja levemente dourada

9. ETAPA 9 DE 21

   Adicione aos poucos o caldo de cozimento dos alhos-porós, batendo com um batedor

10. ETAPA 10 DE 21

    Leve à fervura e depois deixe cozinhar por dois ou três minutos, mexendo

11. ETAPA 11 DE 21

    Coloque duas gemas em uma tigela resistente ao calor, adicione o creme de leite e misture

12. ETAPA 12 DE 21

    Despeje aos poucos o conteúdo da panela, batendo com o batedor

13. ETAPA 13 DE 21

    Coloque a tigela em banho-maria e deixe cozinhar o molho por dez minutos, mexendo frequentemente, mas sem deixar ferver

14. ETAPA 14 DE 21

    Aqueça o forno a 170 graus (termostato 5)

15. ETAPA 15 DE 21

    Quando o molho estiver levemente espesso, retire do banho-maria e incorpore 25 g de queijo gruyère ralado

16. ETAPA 16 DE 21

    Misture até que o queijo esteja derretido; adicione sal e pimenta

17. ETAPA 17 DE 21

    Pincele o fundo da torta com o ovo inteiro batido e polvilhe com 25 g de queijo gruyère ralado

18. ETAPA 18 DE 21

    Disponha os alhos-porós

19. ETAPA 19 DE 21

    Cubra com o molho e polvilhe com o restante do queijo gruyère ralado

20. ETAPA 20 DE 21

    Asse e deixe cozinhar por vinte e cinco ou trinta minutos até que a torta esteja dourada

21. ETAPA 21 DE 21

    Sirva quente ou morno

Sugestões

• Rolo de Massa

• Tigela de Mistura

• Panela

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)