A tarte de alho-poró é uma deliciosa entrada à base de alhos-poró e queijo Groviera ralado, envolta numa crosta crocante. Este prato é originário do norte da Itália e é frequentemente servido durante festas e ocasiões especiais. Os alhos-poró são cozinhados lentamente na manteiga até ficarem macios e doces, depois combinados com queijo ralado para obter um sabor rico e cremoso. Tudo é então levado ao forno até que a crosta fique dourada e crocante. Esta tarte de alho-poró é uma iguaria irresistível e certamente surpreenderá os seus convidados com o seu sabor único e delicioso.
Limpe os alhos-poró, retire as folhas verdes e corte a parte branca em rodelas de 5 mm de espessura
Coloque-os numa peneira, enxague-os e escorra-os
Derreta 25 g de manteiga numa caçarola e refogue os alhos-poró por dez minutos
Adicione o caldo e deixe cozinhar em fogo brando por dez minutos
Escorra-os cuidadosamente
Adicione ao caldo de cozedura o leite suficiente para obter 15 cl de líquido
Derreta a manteiga restante numa caçarola e junte a farinha aos poucos
Deixe cozinhar por um minuto mexendo constantemente até que a farinha esteja ligeiramente dourada
Molhe aos poucos com o caldo de cozimento dos alhos-poró, batendo com um batedor
Leve à fervura e depois cozinhe por dois ou três minutos, mexendo
Coloque duas gemas numa tigela resistente ao calor, junte o creme de leite e misture
Verta aos poucos o conteúdo da caçarola, batendo com o batedor
Coloque a tigela em banho-maria e cozinhe o molho por dez minutos, mexendo frequentemente sem deixar ferver
Aqueça o forno a 170 graus (termostato 5)
Rolo de massa
Tigela para misturar
Frigideira
Italia
Quando o molho estiver ligeiramente espesso, retire-o do banho-maria e incorpore 25 g de Groviera ralado
Mexa até o queijo derreter; corrija o sal e a pimenta
Pincele o fundo da base da tarte com o ovo inteiro batido e polvilhe com 25 g de Groviera ralado
Disponha os alhos-poró
Cubra com o molho e polvilhe com o restante do Groviera ralado
Leve ao forno e asse por vinte e cinco a trinta minutos até que a tarte esteja dourada
Sirva quente ou morna
| Energia (kcal) | 105,08 |
| Carboidratos (g) | 3,38 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,8 |
| Gorduras (g) | 8,26 |
| dos quais saturados (g) | 4,56 |
| Proteínas (g) | 3,87 |
| Fibras (g) | 1,22 |
| Venda (g) | 0,16 |
