Torta de Avelãs, Chocolate e Marrons

Preparação

1. ETAPA 1 DE 10

   Prepare a base procedendo como para o pão de ló: aos ovos perfeitamente batidos com o açúcar e uma pitada de sal, incorpore a farinha, as avelãs finamente trituradas, a manteiga derretida fria e o cacau

2. ETAPA 2 DE 10

   Despeje a mistura em uma forma de 22 centímetros de diâmetro untada e enfarinhada e asse a 190 graus por 35 minutos

3. ETAPA 3 DE 10

   Para os recheios, derreta o chocolate em banho-maria junto com o Sherry e o leite

4. ETAPA 4 DE 10

   Bata o creme de leite: misture metade com o chocolate derretido e frio e a outra metade com o creme de marrons

5. ETAPA 5 DE 10

   Corte o bolo em dois discos que você irá pincelar abundantemente com a calda preparada misturando 50 g de água com o rum e o Sherry

6. ETAPA 6 DE 10

   Recheie o bolo com o creme de chocolate, espalhando muito bem também nas bordas; cubra a superfície com o creme de marrons, feito sair em tufos de um saco de confeitar

7. ETAPA 7 DE 10

   Decore finalmente o bolo com tufos de creme de leite batido (200 g) e alguns marrons glacés

8. ETAPA 8 DE 10

   Mantenha na geladeira

9. ETAPA 9 DE 10

   Tempere 150 g de chocolate: aqueça em banho-maria até 40 graus, resfrie até 20 graus, depois leve novamente a 28 graus e pincele em uma tira de papel um pouco mais alta que o bolo e tão longa quanto sua circunferência

10. ETAPA 10 DE 10

    Quando o chocolate endurecer

Sugestões

• Forma para bolos

• Liquidificador

• Cortador de massa

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)