Torta de Brócolis e Queijo

Lave os brócolis, escorra-os, divida-os em buquês e cozinhe-os

Cozinhe-os por dez minutos

Descasque e pique o alho

Esmague o queijo de cabra e misture-o com o queijo branco escolhido

Quebre os ovos em uma tigela, bata-os com um garfo, adicione sal, pimenta, alho e orégano e incorpore-os aos vários queijos

Escorra os brócolis e misture-os à preparação anterior

Prove e ajuste o tempero

Aqueça o forno a 230 graus (termostato 7)

Divida a massa folhada em duas partes desiguais: dois terços e um terço

Estenda a parte maior com o rolo e forre uma forma de fundo removível com 24 cm de diâmetro, deixando uma borda excedente ao redor

Despeje a preparação e alise a superfície

Forme com a outra parte da massa um disco de 24 cm de diâmetro

Adicione uma colher de chá de água à gema de ovo prevista para a douração, bata com um garfo e pincele sobre a superfície da preparação contida na forma

Coloque o disco de massa por cima e pincele também com a gema de ovo

Dobre a borda com os dedos para selá-la com a tampa de massa

Com uma faca pontiaguda, faça um furo no centro da tampa de massa e mantenha-o aberto com um pequeno cilindro de papelão

Riscar a tampa com os dentes de um garfo

Coloque no forno e asse por vinte minutos

Reduza a temperatura para 170 graus (termostato 5) e deixe assar por mais 25 minutos

Sirva quente, morno ou frio

Não é necessário untar a forma, pois a massa folhada é oleosa e não gruda

Alternativamente, você pode preparar esta torta sem tampa

Neste caso, as quantidades de massa folhada devem ser reduzidas pela metade