A tarte de caramelo é uma deliciosa sobremesa tradicional italiana. A base é feita de uma massa frolla crocante enriquecida com canela e gemas de ovo. O recheio é composto por morangos frescos, peras suculentas e pimenta rosa para um toque de especiarias. Tudo é ligado por um creme de gemas, farinha, açúcar, leite e um toque de limão. O caramelo é o protagonista desta tarte, conferindo um sabor doce e cremoso. Perfeita para um lanche guloso ou para terminar um jantar com doçura.
Coloque a farinha em forma de monte sobre a mesa, junte o açúcar, as gemas, uma colher rasa de canela, uma pitada de sal e a manteiga amolecida em pedaços
Trabalhe rapidamente com a ponta dos dedos e depois sove a massa até que a farinha esteja completamente incorporada aos ingredientes
Forme uma bola com a massa, envolva-a num pano e deixe repousar num local fresco durante uma hora
Forre o fundo e as laterais de uma forma com a massa frolla esticada até uma espessura de cerca de um centímetro
Dobre a margem da massa sobre si mesma formando uma borda de cerca de dois dedos de altura
Com um garfo, perfure o fundo, cubra-o com papel vegetal e coloque por cima uma camada de feijões secos
Leve a forma ao forno a 200 graus por cerca de quinze minutos, depois retire os feijões e o papel e deixe arrefecer
Coloque duas colheres de açúcar numa caçarola pequena com uma colher de chá de água e, em fogo médio, deixe dissolver e depois caramelizar o açúcar
Ao poucos e sempre mexendo, adicione o leite quente
Numa tigela, bata as gemas com o restante do açúcar, depois junte a farinha e, aos poucos, mexendo sempre
Forma para tarte
Tigela
Forno
Italy
| Energia (kcal) | 291,12 |
| Carboidratos (g) | 35,18 |
| dos quais Açúcares (g) | 17,47 |
| Gorduras (g) | 14,65 |
| dos quais saturados (g) | 7,8 |
| Proteínas (g) | 6,26 |
| Fibras (g) | 1,15 |
| Venda (g) | 0,04 |
