A torta de caramelo é uma deliciosa sobremesa tradicional italiana. A base é feita de uma massa crocante enriquecida com canela e gemas de ovo. O recheio é composto por morangos frescos, peras suculentas e pimenta rosa para um toque de especiarias. Tudo é unido por um creme de gemas de ovo, farinha, açúcar, leite e um toque de limão. O caramelo é o protagonista desta torta, proporcionando um sabor doce e cremoso. Perfeita para um lanche saboroso ou para finalizar um jantar com doçura.
Coloque a farinha em forma de fonte sobre a mesa, adicione o açúcar, as gemas, uma colher rasa de canela, uma pitada de sal e a manteiga amolecida em pedaços
Misture rapidamente com a ponta dos dedos, depois trabalhe a massa até que a farinha esteja completamente incorporada aos ingredientes
Forme uma bola com a massa, envolva-a em um pano e deixe descansar em um local fresco por uma hora
Forre o fundo e as laterais de uma forma com a massa estendida com cerca de um centímetro de espessura
Dobre a borda da massa sobre si mesma, formando uma borda alta de dois dedos
Com um garfo, fure o fundo, cubra-o com papel manteiga e despeje uma camada de feijões secos por cima
Coloque a forma no forno a 200 graus por cerca de um quarto de hora, depois retire os feijões e o papel e deixe esfriar
Despeje duas colheres de açúcar em uma panela pequena com uma colher de chá de água e, em fogo moderado, derreta e depois caramelize o açúcar
Pouco a pouco e sempre mexendo, adicione o leite quente
Bata as gemas com o restante do açúcar em uma panela, depois adicione a farinha e, pouco a pouco, sempre mexendo
Forma para torta
Tigela
Forno
Italia
| Energia (kcal) | 291,12 |
| Carboidratos (g) | 35,18 |
| dos quais Açúcares (g) | 17,47 |
| Gorduras (g) | 14,65 |
| dos quais saturados (g) | 7,8 |
| Proteínas (g) | 6,26 |
| Fibras (g) | 1,15 |
| Venda (g) | 0,04 |
