A tarte de damasco com amêndoas é uma deliciosa sobremesa feita com uma base de massa quebradiça e um recheio guloso de damascos e amêndoas. A combinação da acidez dos damascos com o sabor doce das amêndoas torna esta sobremesa irresistível. Perfeita para saborear ao pequeno-almoço ou como sobremesa após uma refeição leve.
Prepare a base misturando as farinhas com a raspa de limão e o açúcar
Corte a manteiga em cubos e incorpore-a à mistura
Unte ligeiramente uma forma de 22-24 centímetros de diâmetro com bordas caneladas e forre-a com a massa no fundo e nas laterais
Fure a base com um garfo e leve ao frigorífico por 30 minutos
Ligue o forno a 190 graus
Forre a massa com papel vegetal e encha com feijões secos
Leve ao forno no centro por 10 minutos
Retire os feijões e o papel e volte a levar a forma ao forno por mais 10 minutos; retire do forno e deixe arrefecer
Para o recheio, misture as natas com o ovo, a gema, o açúcar e a essência de amêndoas
Retire os caroços dos damascos e corte-os em quartos
Distribua-os sobre a base de massa e cubra com o creme
Volte a levar ao forno por 35-40 minutos
Deixe arrefecer um pouco
Em lume brando, derreta a compota de damasco e misture com o sumo de limão
Dê brilho à superfície da tarte com a compota ainda quente e polvilhe com amêndoas em lâminas
Sirva fria
Nota
É possível enriquecer a tarte com 6 amaretti esfarelados, para distribuir sobre a massa antes de colocar os damascos
Forma para tarte
Ralador
Tigela
Conservar no frigorífico num recipiente hermético por no máximo 3 dias
A tarte de damasco com amêndoas é uma sobremesa tradicional italiana, perfeita para a primavera e o verão
Italia
| Energia (kcal) | 246,02 |
| Carboidratos (g) | 24,84 |
| dos quais Açúcares (g) | 11,84 |
| Gorduras (g) | 15,09 |
| dos quais saturados (g) | 7,96 |
| Proteínas (g) | 3,57 |
| Fibras (g) | 1,34 |
| Venda (g) | 0,01 |
