A tarte de outono é uma entrada deliciosa que celebra os sabores e aromas desta estação. A base crocante e quebradiça da tarte combina na perfeição com um recheio macio e saboroso de cogumelos Champignon, enriquecido pelo aroma intenso do alecrim e da sálvia. Um toque de frescura é dado pelo manjericão e pelo sumo de limão, que proporcionam um agradável contraste com o sabor dos cogumelos. Esta tarte é uma entrada perfeita para iniciar uma refeição outonal de forma rica e saborosa.
Coloque a farinha em forma de vulcão na bancada e incorpore 150 G de manteiga macia em pedaços, uma pitada de sal e meio copo de água morna
Amasse cuidadosamente os ingredientes, trabalhando com firmeza; forme uma bola de massa e deixe descansar coberta por um pano húmido durante 20 minutos
Entretanto lave e seque os cogumelos champignon e depois corte-os em fatias finas
Derreta 50 G de manteiga numa frigideira e refogue os cogumelos com um picado muito fino de alecrim, sálvia e manjericão
Tempere com sal e pimenta a gosto
Após 5-6 minutos retire do fogo e incorpore as duas gemas e o sumo de limão, mexendo com cuidado
Estenda a massa na bancada enfarinhada e corte um disco suficientemente grande para forrar o fundo e as laterais da forma escolhida (de preferência com aro destacável)
Unte e enfarinhe a forma e coloque a massa, voltando a borda para dentro por toda a volta para formar um cordão que deverá pressionar com os dedos
Despeje sobre a massa o preparado de cogumelos
Com as sobras de massa forme tiras e disponha-as em grelha sobre os cogumelos
Leve ao forno a 200 graus durante 40 minutos
Quando estiver assada transfira a tarte para o prato de servir e sirva imediatamente
Amassadeira
Forma para tarte
Cortador de massa
Italy
| Energia (kcal) | 246,18 |
| Carboidratos (g) | 17,13 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,5 |
| Gorduras (g) | 17,67 |
| dos quais saturados (g) | 9,95 |
| Proteínas (g) | 5,04 |
| Fibras (g) | 1,64 |
