A torta Maddalena é um clássico doce italiano, macio e perfumado. É ideal para um lanche delicioso ou para acompanhar o chá. Diz-se que a receita original foi criada em Paris no século XVIII, mas tornou-se muito popular na Itália. Preparar este bolo requer poucos ingredientes e poucos passos, mas o resultado é um doce irresistível.
As quantidades indicadas são para uma forma de 26 cm de diâmetro
Coloque sobre uma superfície de mármore a manteiga amolecida e em pedaços o marzipã e um terço do açúcar e trabalhe-os com uma espátula até obter uma mistura macia e homogênea
Coloque-a em uma panela, perfume com o interior da vagem de baunilha e, por fim, incorpore as gemas uma a uma
Trabalhe a massa por bastante tempo e somente quando estiver fofa e espumosa, incorpore também as claras batidas em neve junto com o restante do açúcar, a fécula de batata e a farinha
Unte uma forma canelada, polvilhe uniformemente com pão ralado ou com migalhas de pão de ló, depois coloque a massa preparada e nivele a superfície com uma espátula
Asse o bolo no forno a 190 graus por 50-60 minutos
Forma para bolo
Batedeira elétrica
Italia
| Energia (kcal) | 351,52 |
| Carboidratos (g) | 33,52 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,94 |
| Gorduras (g) | 21,97 |
| dos quais saturados (g) | 12,09 |
| Proteínas (g) | 6,72 |
| Fibras (g) | 0,59 |
| Venda (g) | 0,1 |
