
A Torta Pasqualina de Acelgas é uma entrada típica da tradição genovesa. Trata-se de uma torta salgada à base de acelgas, alcachofras, ricotta e ovos, envolta numa massa folhada crocante. Perfeita para servir durante o período pascal!









Limpe as acelgas, lave-as e cozinhe-as em água salgada por cerca de cinquenta minutos
Limpe os alcachofras eliminando as folhas externas duras e os talos; corte as pontas e fatie-os
Limpe e fatie finamente a cebola
Em uma panela, refogue os alcachofras fatiados e a cebola picada
Tempere com sal
Deixe cozinhar até que os alcachofras estejam macios
Junte as acelgas, dois ovos, a ricotta, o Parmigiano ralado e uma pitada de sal
Misture para incorporar todos os ingredientes
Divida a massa folhada em duas partes e estique-a até obter dois discos finos
Forre uma forma com papel alumínio e coloque sobre ela um disco de massa folhada
Recheie com o recheio e cubra com o outro disco de massa
Una as bordas dos dois discos
Faça furos na superfície da torta com um garfo e pincele-a com o ovo batido
Leve ao forno a temperatura média por quarenta e cinco minutos
Forma para torta
Frigideira
Tigela
Pode ser servida quente ou fria
Italy, Liguria
Sirva quente
| Energia (kcal) | 92,1 |
| Carboidratos (g) | 6,69 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,77 |
| Gorduras (g) | 4,58 |
| dos quais saturados (g) | 2,43 |
| Proteínas (g) | 4,99 |
| Fibras (g) | 3,11 |
| Venda (g) | 0,18 |