A Torta Pasqualina de Acelga é uma entrada típica da tradição genovesa. Trata-se de uma torta salgada à base de acelga, alcachofras, ricota e ovos, envolta em uma massa crocante. Perfeita para servir durante o período pascal!
Limpe as acelgas, lave-as e cozinhe-as em água salgada por cerca de cinquenta minutos
Limpe as alcachofras removendo as folhas externas duras e os caules; corte as pontas e fatie-as
Limpe e fatie finamente a cebola
Em uma panela, doure as alcachofras fatiadas e a cebola picada
Adicione sal
Deixe cozinhar até que as alcachofras estejam macias
Adicione as acelgas, dois ovos, a ricota, o queijo parmesão ralado e uma pitada de sal
Misture para integrar todos os ingredientes
Divida a massa folhada em duas partes e estenda-a até obter dois discos finos
Forre uma forma com papel alumínio e coloque um disco de massa folhada por cima
Recheie com o recheio e coloque o outro disco de massa por cima
Una as bordas dos dois discos
Fure a superfície da torta com um garfo e pincele com o ovo batido
Asse em forno a temperatura média por quarenta e cinco minutos
Sirva quente
Forma para tortas
Panela
Tigela
Pode ser servida quente ou fria
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 148,03 |
| Carboidratos (g) | 10,08 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,39 |
| Gorduras (g) | 9,42 |
| dos quais saturados (g) | 5,21 |
| Proteínas (g) | 4,58 |
| Fibras (g) | 3,55 |
| Venda (g) | 0,18 |
