A torta tipo Sacher é uma sobremesa deliciosa e irresistível de origem austríaca. Esta versão apresenta uma massa macia de chocolate amargo, recheada com uma fina gelatina de damasco e coberta com um delicioso glacê de chocolate. Perfeita para saborear em qualquer ocasião e adequada para todos os amantes de doces.
Retire a manteiga da geladeira e deixe amolecer à temperatura ambiente
Pique o chocolate, coloque-o em uma panelinha, adicione duas colheres de sopa de água e derreta em banho-maria em fogo baixo
Deixe esfriar
Bata as claras em neve bem firme
Em uma tigela, coloque a manteiga e trabalhe-a por um longo tempo até ficar cremosa, misture o açúcar, as gemas uma a uma e o chocolate derretido
Misture e incorpore delicadamente as claras ao composto, depois a farinha misturada com um pacote de açúcar vanilhado
Misture com cuidado
Unte levemente uma forma de torta com borda removível, enfarinhe-a, despeje o composto e nivele a superfície com a espátula
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de uma hora e meia
Retire, deixe esfriar, desenforme e corte a torta horizontalmente ao meio
Em uma panelinha, aqueça a gelatina e espalhe-a sobre metade da torta
Cubra com a outra metade
Prepare o glacê de chocolate e pincele-o sobre toda a torta, ajudando-se com a lâmina de uma faca
Deixe descansar até que o glacê esteja firme
Forma de torta
Austria
Vinhos de acompanhamento: provocante e agradável será a combinação com Vermouth tinto ou Barolo chinato; excelente com todos os runs
| Energia (kcal) | 320,43 |
| Carboidratos (g) | 33,31 |
| dos quais Açúcares (g) | 19,62 |
| Gorduras (g) | 17,95 |
| dos quais saturados (g) | 9,78 |
| Proteínas (g) | 7,82 |
| Fibras (g) | 1,34 |
| Venda (g) | 0,05 |
