Os tortelli de Carnaval são doces típicos da tradição italiana, preparados durante o período do Carnaval. São bolinhos fritos macios e saborosos, aromatizados com raspas de limão e açúcar de confeiteiro. Ideais para um doce lanche durante a festa!
Coloque em uma caçarola um quarto de água, uma pitada de sal e 60 g de manteiga
Leve a ferver, mexendo até a manteiga derreter
Retire a caçarola do fogo e deite de uma vez 150 g de farinha peneirada
Mexa para incorporar a farinha à água e volte ao fogo baixo
Sempre mexendo, cozinhe a massa até formar uma bola que se desprenderá das paredes do recipiente, crepitando ligeiramente
Deixe arrefecer mexendo; depois junte à mistura a casca ralada de meio limão e 2 colheres de sopa de açúcar
Incorpore então 3 ovos pequenos, um de cada vez
Deixe repousar tudo por uma hora e, enquanto isso, para preparar o creme, quebre os 2 ovos restantes fazendo escorregar as gemas para uma panela pequena
Junte 3 colheres cheias de açúcar e bata com um batedor manual ou elétrico
Quando as gemas estiverem fofas e espumosas, adicione uma colher cheia de farinha, passando-a por uma peneira, e misture bem
Dilua lentamente com um quarto de leite
Frigideira
Tigela
Colher
Italia
| Energia (kcal) | 240,17 |
| Carboidratos (g) | 26,88 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,93 |
| Gorduras (g) | 11,49 |
| dos quais saturados (g) | 5,86 |
| Proteínas (g) | 8,49 |
| Fibras (g) | 0,99 |
| Venda (g) | 0,24 |
