Tortelli Di Carnevale

Preparação

1. ETAPA 1 DE 11

   Coloque em uma panela um quarto de água, uma pitada de sal e 60 g de manteiga

2. ETAPA 2 DE 11

   Leve para ferver, mexendo até que a manteiga esteja derretida

3. ETAPA 3 DE 11

   Retire a panela do fogo e despeje de uma vez 150 g de farinha peneirada

4. ETAPA 4 DE 11

   Misture para incorporar a farinha à água e coloque novamente em fogo baixo

5. ETAPA 5 DE 11

   Sempre mexendo, cozinhe a massa até formar uma bola que se desprenda das paredes do recipiente, chiando levemente

6. ETAPA 6 DE 11

   Deixe esfriar mexendo; depois adicione à mistura a casca ralada de meio limão e 2 colheres de açúcar

7. ETAPA 7 DE 11

   Incorpore então 3 ovos pequenos, um de cada vez

8. ETAPA 8 DE 11

   Deixe descansar por uma hora e, enquanto isso, para preparar o creme, quebre os 2 ovos restantes, deixando as gemas escorrerem em uma panelinha

9. ETAPA 9 DE 11

   Adicione 3 colheres cheias de açúcar e bata com um batedor manual ou elétrico

10. ETAPA 10 DE 11

    Quando as gemas estiverem fofas e espumosas, adicione uma colher cheia de farinha, passando-a por uma peneira, e misture bem

11. ETAPA 11 DE 11

    Dilua lentamente com um quarto de leite

Sugestões

• Frigideira

• Tigela

• Colher

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)