A Tortinha de Anchovas com Legumes é uma deliciosa entrada mediterrânea feita com anchovas frescas e legumes variados. As anchovas são dispostas sobre uma camada de legumes cortados em julienne e aromatizados com alho e azeite de oliva. A tortinha é então assada até dourar. Este prato é uma iguaria que combina sabores intensos e a frescura dos legumes.
Retire as espinhas das anchovas depois de abri-las ao meio
Pique as ervas e a rúcula, coloque tudo em uma panela com um dente de alho, uma concha de água, um fio de azeite e refogue tudo por 5 minutos, depois desligue e deixe esfriar
Limpe os aspargos separando as pontas (para cozinhar no vapor) do restante dos talos que, cortados em rodelas, devem ser salteados na frigideira com um fio de azeite, as abobrinhas em fatias, alho, sal e pimenta
Deixe o sauté esfriar, depois adicione as ervas e a rúcula espremidas do fundo de cozimento (a ser conservado) e o pão de forma moído
Em uma assadeira coberta com papel manteiga, coloque um anel cortador de 8 cm de diâmetro; forre o interior com 5 anchovas deixando-as sobressair, pressione um sexto dos legumes e cubra-os com as anchovas sobressalentes dobrando-as para dentro
Levante o anel
Forno
Frigideira
Faca
Italia
| Energia (kcal) | 43,72 |
| Carboidratos (g) | 3,24 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,85 |
| Gorduras (g) | 0,79 |
| dos quais saturados (g) | 0,34 |
| Proteínas (g) | 5,46 |
| Fibras (g) | 1,3 |
| Venda (g) | 0,04 |
