Trenette com Pesto

Preparação

1. ETAPA 1 DE 10

   Preparar o pesto

2. ETAPA 2 DE 10

   Lavar as folhas de manjericão e secá-las delicadamente com um pano de prato

3. ETAPA 3 DE 10

   Colocar no liquidificador o alho descascado e cortado em fatias, os pinoli, as nozes e triturar; adicionar as folhas de manjericão picadas e o sal e triturar; adicionar o azeite em fio e triturar novamente até obter um molho suave

4. ETAPA 4 DE 10

   Misturar ao composto o queijo grana e o queijo pecorino ralados; colocar o pesto em uma tigela e reservar

5. ETAPA 5 DE 10

   Cortar as pontas do feijão verde, retirar os fios, lavar e cortar em pedaços de cerca de 3 cm de comprimento

6. ETAPA 6 DE 10

   Descascar e cortar a batata em palitos, mantendo-os imersos em água fria para não escurecerem

7. ETAPA 7 DE 10

   Enquanto isso, levar a ebulição bastante água, adicionar sal e cozinhar as trenette al dente; adicionar o feijão verde e os palitos de batata 7-8 minutos antes do término do cozimento

8. ETAPA 8 DE 10

   Adicionar ao pesto 2-3 colheres da água de cozimento da massa e misturar bem

9. ETAPA 9 DE 10

   Escorrer as trenette com os legumes, temperar com o pesto e servir imediatamente

10. ETAPA 10 DE 10

    Vinho: Vermentino (branco - Ligúria) servido a 10 graus

Sugestões

• Mortar e pestle

• Colander

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)