Vitela Assada com Leite e Presunto

Name: Vitela Assada com Leite e Presunto
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Coxão de Vitela; 40 g Manteiga; 2 fatias Presunto Cru; 5 copos Leite; q.b. Farinha; q.b. Sal

@tuduu

Categoria: Pratos principais

A vitela assada com leite e presunto é um prato típico da tradição culinária italiana. A carne de vitela é envolta em fatias de presunto cru e depois cozida lentamente no leite. Este método de cozimento torna a carne macia e suculenta, enquanto o presunto confere um sabor rico e aromático. A vitela assada com leite e presunto é perfeita para servir como prato principal em ocasiões especiais ou como almoço de domingo. É um prato simples, mas com um sabor extraordinário que conquistará seus convidados.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 120 minCozimento: 120 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de Porções

Coxão de vitela800g
Manteiga40g
Presunto cru2fatias
Leite5copos
Farinhaq.b.
Salq.b.

Produtos disponíveis para compra

Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

1 produto

€ 9,90

Il Poggio - Presunto Cru de Parma maturação 24 meses

1 produto

€ 321,90

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 10
Em uma panela, aqueça a manteiga
ETAPA 2 DE 10
Adicione a farinha mexendo rapidamente e depois o presunto cortado em tiras finas
ETAPA 3 DE 10
Doure tudo
ETAPA 4 DE 10
Coloque sobre este molho a carne amarrada com barbante de cozinha branco e doure bem de todos os lados em fogo alto
ETAPA 5 DE 10
Ajuste o sal
ETAPA 6 DE 10
Despeje o primeiro copo de leite e deixe absorver
ETAPA 7 DE 10
Proceda da mesma forma com os quatro copos seguintes, sem nunca cobrir o recipiente de cozimento
ETAPA 8 DE 10
Quando o líquido estiver seco, o assado está pronto
ETAPA 9 DE 10
Em seguida, desamarre, corte em fatias e sirva com seu molho
ETAPA 10 DE 10
Vinhos de acompanhamento: Dolcetto D'Ovada DOC Chianti Classico DOCG Biferno “Superiore” DOC

Sugestões

Panela
Colher de pau
Cozimento em fogo lento

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar no frigorífico por um máximo de 2 dias.

Mais informações

A vitela assada com leite e presunto é um clássico da cozinha italiana.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	141,11
Carboidratos (g)	4,54
dos quais Açúcares (g)	4,54
Gorduras (g)	7,62
dos quais saturados (g)	4,29
Proteínas (g)	13,87
Venda (g)	0,19

Proteínas
13,87g·53%
Carboidratos
4,54g·17%
Gorduras
7,62g·29%
Fibras
0g·0%