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Vitela Assada com Leite e Presunto

Vitela Assada com Leite e Presunto

@tuduu
Categoria: Pratos principais

A vitela assada com leite e presunto é um prato típico da tradição culinária italiana. A carne de vitela é envolta em fatias de presunto cru e depois cozida lentamente no leite. Este método de cozimento torna a carne macia e suculenta, enquanto o presunto confere um sabor rico e aromático. A vitela assada com leite e presunto é perfeita para servir como prato principal em ocasiões especiais ou como almoço de domingo. É um prato simples, mas com um sabor extraordinário que conquistará seus convidados.

Dificuldade: Médio
Tempo de cozedura: 120 minCozimento: 120 min
Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min
País: Italia
tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de Porções
  • Coxão de vitela800g
  • Manteiga
    Manteiga40g
  • Presunto Cru
    Presunto cru2fatias
  • Leite5copos
  • Farinha
    Farinhaq.b.
  • Salq.b.

Produtos disponíveis para compra

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  • Il Poggio - Presunto Cru de Parma maturação 24 meses

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  • Padella antiaderente grigia 1965 Vintage Quarzo Nero

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Preparação

  1. ETAPA 1 DE 10

    Em uma panela, aqueça a manteiga

  2. ETAPA 2 DE 10

    Adicione a farinha mexendo rapidamente e depois o presunto cortado em tiras finas

  3. ETAPA 3 DE 10

    Doure tudo

  4. ETAPA 4 DE 10

    Coloque sobre este molho a carne amarrada com barbante de cozinha branco e doure bem de todos os lados em fogo alto

  5. ETAPA 5 DE 10

    Ajuste o sal

  6. ETAPA 6 DE 10

    Despeje o primeiro copo de leite e deixe absorver

  7. ETAPA 7 DE 10

    Proceda da mesma forma com os quatro copos seguintes, sem nunca cobrir o recipiente de cozimento

  8. ETAPA 8 DE 10

    Quando o líquido estiver seco, o assado está pronto

  9. ETAPA 9 DE 10

    Em seguida, desamarre, corte em fatias e sirva com seu molho

  10. ETAPA 10 DE 10

    Vinhos de acompanhamento: Dolcetto D'Ovada DOC Chianti Classico DOCG Biferno “Superiore” DOC

Sugestões

  • Panela

  • Colher de pau

  • Cozimento em fogo lento

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar no frigorífico por um máximo de 2 dias.

Mais informações

A vitela assada com leite e presunto é um clássico da cozinha italiana.

Origem

Italia

Análise

Atenção
Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção
Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
Energia (kcal)141,11
Carboidratos (g)4,54
dos quais Açúcares (g)4,54
Gorduras (g)7,62
dos quais saturados (g)4,29
Proteínas (g)13,87
Venda (g)0,19
  • Proteínas
    13,87g·53%
  • Carboidratos
    4,54g·17%
  • Gorduras
    7,62g·29%
  • Fibras
    0g·0%

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