Aspargos crocantes com parmesão, limão e molho de iogurte

Name: Aspargos crocantes com parmesão, limão e molho de iogurte
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Aspargos verdes; 40 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses; 50 g Farinha de rosca; 2 unidades Ovos; 2 g Sal fino; q.b. Pimenta preta; 1 unidade Limão (em fatias, para servir); 120 g Iogurte grego natural; 10 mL Azeite de oliva extra virgem; q.b. Orégano seco ou manjericão fresco (para o molho)

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Categoria: Entradas

Um prato primaveril fresco e leve: aspargos verdes passados em uma crosta crocante e Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses, assados até dourar e servidos com fatias de limão e molho de iogurte para um toque refrescante. Uma mistura de simplicidade e sabor que conquista à primeira mordida.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 18 minCozimento: 18 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Aspargos verdes400g
Parmigiano reggiano de vaca frisona 12 meses40g
Farinha de rosca50g
Ovos2unidade
Sal fino2g
Pimenta pretaq.b.
Limão (em fatias, para servir)1unidade
Iogurte grego natural120g
Azeite de oliva extra virgem10mL
Orégano seco ou manjericão fresco (para o molho)q.b.

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 20,10

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Lave os aspargos, eliminando a parte final mais dura.
ETAPA 2 DE 8
Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
ETAPA 3 DE 8
Em outra tigela, misture a farinha de rosca e o Parmigiano Reggiano 12 meses ralado.
ETAPA 4 DE 8
Passe cada aspargo primeiro nos ovos, depois na mistura de farinha, pressionando bem para aderir.
ETAPA 5 DE 8
Coloque os aspargos em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com um fio de azeite.
ETAPA 6 DE 8
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 18 minutos, até ficarem crocantes e dourados.
ETAPA 7 DE 8
Enquanto isso, prepare o molho misturando iogurte grego, orégano/manjericão, sal, pimenta e um fio de azeite.
ETAPA 8 DE 8
Sirva os aspargos quentes com fatias de limão e o molho de iogurte à parte.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em recipiente hermético por no máximo 1 dia. Aquecer no forno para recuperar a crocância.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	104,59
Carboidratos (g)	6,16
dos quais Açúcares (g)	2,21
Gorduras (g)	5,57
dos quais saturados (g)	2,3
Proteínas (g)	7,15
Fibras (g)	1,29
Venda (g)	0,19

Proteínas
7,15g·35%
Carboidratos
6,16g·31%
Gorduras
5,57g·28%
Fibras
1,29g·6%