Uma receita simples e irresistível: batatas novas cortadas em rodelas, douradas no forno com uma crocante cobertura de Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses. Perfeitas para saborear como entrada, aperitivo ou acompanhamento gourmet. O Parmigiano jovem, com suas notas lácteas frescas e fragrância delicada, realça a doçura da batata e cria uma crosta dourada inesquecível. Experimente com uma maionese artesanal ou acompanhadas de uma Salsa Verde modenese, para um toque de sabor!
Pré-aqueça o forno a 200°C (ventilado).
Lave bem as batatas novas e corte-as em rodelas de cerca de 1 cm de espessura (mantenha a casca).
Em uma tigela, misture a farinha de rosca, Parmigiano Reggiano 12 meses ralado, páprica, pimenta preta e sal.
Coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere-as com o azeite e depois passe-as na mistura de Parmigiano e farinha de rosca, pressionando bem de todos os lados.
Distribua as batatas na assadeira em uma única camada, sem sobrepor.
Asse por cerca de 35 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem bem douradas e crocantes.
Pique a cebolinha fresca e distribua sobre as batatas assim que saírem do forno.
Sirva quente, acompanhadas de maionese ou, para um toque gourmet, de Salsa Verde modenese.
Para acompanhar
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias, em recipiente hermético. Reaquecer no forno ou fritadeira a ar para recuperar a crocância. Não congelar.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 534,33 |
| Carboidratos (g) | 41,25 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,14 |
| Gorduras (g) | 37,65 |
| dos quais saturados (g) | 10,67 |
| Proteínas (g) | 8,49 |
| Fibras (g) | 3,52 |
| Venda (g) | 0,93 |
