Uma receita simples e irresistível: batatas novas cortadas em rodelas, douradas no forno com uma crocante cobertura de Parmigiano Reggiano de Vaca Frísia 12 meses. Perfeitas para saborear como entrada, aperitivo ou acompanhamento gourmet. O Parmigiano jovem, com suas notas lácteas frescas e fragrância delicada, realça a doçura da batata e cria uma crosta dourada inesquecível. Experimente com uma maionese artesanal ou acompanhadas de uma Salsa Verde modenesa, para um toque de sabor!
Pré-aqueça o forno a 200°C (ventilado).
Lave bem as batatas novas e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm de espessura (mantenha a casca).
Em uma tigela, misture o pão ralado, Parmigiano Reggiano ralado de 12 meses, páprica, pimenta preta e sal.
Coloque as batatas em uma assadeira coberta com papel manteiga, tempere-as com azeite e depois passe-as na mistura de Parmigiano e pão ralado, pressionando bem de todos os lados.
Distribua as batatas na assadeira em uma única camada, sem sobrepor.
Asse por cerca de 35 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem bem douradas e crocantes.
Pique a cebolinha fresca e distribua sobre as batatas assim que saírem do forno.
Sirva quente, acompanhada de maionese ou, para um toque gourmet, de Salsa Verde modenesa.
Para acompanhar
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias, em recipiente hermético. Reaquecer no forno ou fritadeira a ar para recuperar a crocância. Não congelar.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 534,33 |
| Carboidratos (g) | 41,25 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,14 |
| Gorduras (g) | 37,65 |
| dos quais saturados (g) | 10,67 |
| Proteínas (g) | 8,49 |
| Fibras (g) | 3,52 |
| Venda (g) | 0,93 |
