Torradas de pão caseiro, cobertas com queijo de cabra cremoso, guarnecidas com cogumelos e cebola salteados, finalizadas com rúcula fresca e pimenta preta. Uma entrada saborosa, aromática e de sabor intenso.
Limpe os cogumelos e corte-os em fatias. Fatie a cebola finamente.
Em uma frigideira, aqueça o azeite com o dente de alho (opcional). Adicione a cebola e deixe murchar por 2-3 minutos. Junte os cogumelos, adicione um pouco de sal e cozinhe em fogo médio-alto por 7-8 minutos, até que fiquem dourados e a água evapore. No final do cozimento, adicione a salsa (se desejar) e uma pitada de pimenta.
Torre as fatias de pão em uma grelha ou no forno até dourar.
Espalhe uma camada generosa de queijo de cabra cremoso (batido em um mixer) em cada fatia de pão quente. Distribua por cima os cogumelos salteados com cebola.
Decore com folhas de rúcula fresca e finalize com uma pitada de pimenta preta.
Para saborear imediatamente. Os cogumelos podem ser preparados com antecedência e as bruschettas montadas na hora.
Italia, Lazio
