Fatias de pão rústico grelhadas e crocantes, cobertas por um triunfo de cogumelos salteados com salsa e uma generosa pitada de Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses. Uma entrada genuína, simples mas de sabor surpreendente, que traz à mesa todo o aroma das florestas italianas!
Aqueça uma grelha ou chapa. Grelhe as fatias de pão de ambos os lados até que estejam douradas e crocantes. Reserve.
Limpe os cogumelos e corte-os em fatias. Em uma frigideira, aqueça o azeite com o dente de alho amassado, adicione os cogumelos e cozinhe em fogo alto por cerca de 8 minutos, até que estejam bem dourados e a água tenha evaporado.
Remova o alho, ajuste o sal e a pimenta, adicione a salsa fresca picada e algumas gotas de limão, se desejar.
Disponha as fatias de pão grelhado em uma tábua ou bandeja.
Distribua os cogumelos ainda quentes por cima, finalize com bastante Parmigiano Reggiano de 12 meses ralado e um punhado de lascas.
Decore com mais salsa fresca e, se quiser, um fio de azeite extra virgem.
Grelha ou chapa
Frigideira
A cobertura de cogumelos pode ser conservada na geladeira por até 1 dia. As bruschettas são melhores quando consumidas imediatamente, mas podem ser rapidamente reaquecidas no forno.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 187,91 |
| Carboidratos (g) | 20,79 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,21 |
| Gorduras (g) | 8,03 |
| dos quais saturados (g) | 3,09 |
| Proteínas (g) | 8,37 |
| Fibras (g) | 2,18 |
| Venda (g) | 0,27 |
