Um finger food refinado e irresistível: abobrinhas frescas cortadas em rodelas, empanadas com farinha de rosca e Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses, depois assadas até dourar perfeitamente. Servidas com Molho Verde para um mergulho aromático que celebra a tradição, tudo em uma proposta saudável, leve e super crocante.
Lave e corte as pontas das abobrinhas, depois corte-as em rodelas de cerca de 4-5 mm de espessura.
Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
Prepare três tigelas: uma com farinha, uma com os ovos batidos, uma com farinha de rosca misturada com Parmigiano Reggiano ralado.
Passe cada rodela de abobrinha primeiro na farinha, depois no ovo e, por fim, na mistura de farinha de rosca e Parmigiano, pressionando bem para aderir a cobertura.
Coloque as chips em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele levemente com azeite de oliva extravirgem.
Asse em forno ventilado a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.
Sirva quente, acompanhadas de Molho Verde para um toque fresco e aromático.
Conservar na geladeira em recipiente hermético por até 1 dia. Reaquecer no forno para recuperar a crocância.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 111,49 |
| Carboidratos (g) | 9,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,06 |
| Gorduras (g) | 5,16 |
| dos quais saturados (g) | 2,05 |
| Proteínas (g) | 6,8 |
| Fibras (g) | 0,95 |
| Venda (g) | 0,21 |
