Um finger food refinado e irresistível: abobrinhas frescas cortadas em rodelas, empanadas com farinha de rosca e Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses, depois assadas até dourar perfeitamente. Servidas com Molho Verde para um mergulho aromático que celebra a tradição, tudo em uma proposta saudável, leve e super crocante.
Lavar e aparar as abobrinhas, depois cortá-las em rodelas de cerca de 4-5 mm de espessura.
Em uma tigela, bater os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
Preparar três tigelas: uma com farinha, uma com os ovos batidos, uma com farinha de rosca misturada com Parmigiano Reggiano ralado.
Passar cada rodela de abobrinha primeiro na farinha, depois no ovo e por fim na mistura de farinha de rosca e Parmigiano, pressionando bem para aderir a empanagem.
Dispor as chips em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincelar levemente com azeite extravirgem de oliva.
Assar em forno ventilado a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.
Servir quente, acompanhadas de Molho Verde para um toque fresco e aromático.
Conservar na geladeira em recipiente hermético por até 1 dia. Aquecer no forno para recuperar a crocância.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 111,49 |
| Carboidratos (g) | 9,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,06 |
| Gorduras (g) | 5,16 |
| dos quais saturados (g) | 2,05 |
| Proteínas (g) | 6,8 |
| Fibras (g) | 0,95 |
| Venda (g) | 0,21 |
