Creme de brócolis e Parmigiano Reggiano de montanha (24 meses)

Name: Creme de brócolis e Parmigiano Reggiano de montanha (24 meses)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Brócolis frescos; 180 g Batata; 50 g Cebola; 20 mL Azeite de oliva extravirgem; 800 g Caldo de legumes; 160 g Parmigiano Reggiano Bio Produto de Montanha 24 meses; q.b. Sal; q.b. Brotos frescos

@vandelli-formaggi

Categoria: Primeiros pratos

Um creme aveludado, de cor brilhante, perfeito para aquecer os dias frios ou como um prato principal leve, mas cheio de sabor. O sabor delicado dos brócolis se une à nota intensa e salgada do Parmigiano Reggiano Bio Produto de Montanha 24 meses, criando um equilíbrio único, realçado por uma leve guarnição de brotos e lascas de Parmigiano. Um prato simples, mas refinado, pronto para conquistar todos os paladares.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Brócolis frescos500g
Batata180g
Cebola50g
Azeite de oliva extravirgem20mL
Caldo de legumes800g
Parmigiano reggiano bio produto de montanha 24 meses160g
Salq.b.
Brotos frescosq.b.

Produtos disponíveis para compra

Parmigiano Reggiano Biologico Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

1 produto

€ 24,70

Mel de Castanheiro

€ 8,00

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Preparação dos legumes: Lave os brócolis e corte-os em floretes. Descasque a batata e corte-a em cubos. Descasque e fatie a cebola.
ETAPA 2 DE 6
Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva extravirgem. Adicione a cebola e deixe murchar em fogo baixo por 2-3 minutos.
ETAPA 3 DE 6
Cozimento: Junte a batata e os brócolis, misture e deixe pegar sabor por alguns minutos. Despeje o caldo de legumes quente, leve à fervura e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, até que os legumes estejam macios.
ETAPA 4 DE 6
Bater: Retire do fogo e bata tudo com um mixer de imersão até obter um creme liso.
ETAPA 5 DE 6
Finalização: Adicione 60 g de Parmigiano Reggiano Bio ralado, ajuste o sal e a pimenta e misture bem até que o queijo esteja completamente derretido e o creme fique aveludado.
ETAPA 6 DE 6
Empratamento: Despeje o creme nos pratos, finalize com lascas do Parmigiano Reggiano Bio restante (20 g) e alguns brotos frescos a gosto.

Sugestões

Algumas gotas de mel de castanha

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o creme na geladeira, em um recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Pode também ser congelado por 1 mês.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	68,42
Carboidratos (g)	3,11
dos quais Açúcares (g)	1,17
Gorduras (g)	4,12
dos quais saturados (g)	1,96
Proteínas (g)	4,4
Fibras (g)	1,11
Venda (g)	0,22

Proteínas
4,4g·35%
Carboidratos
3,11g·24%
Gorduras
4,12g·32%
Fibras
1,11g·9%