Um creme aveludado, de cor brilhante, perfeito para aquecer os dias frios ou como um primeiro prato leve, mas cheio de sabor. O sabor delicado dos brócolis se une à nota intensa e salgada do Parmigiano Reggiano Bio Produto de Montanha 24 meses, criando um equilíbrio único, realçado por uma leve guarnição de brotos e lascas de Parmigiano. Um prato simples, mas refinado, pronto para conquistar todos os paladares.
Preparação dos vegetais: Lave os brócolis e corte-os em floretes. Descasque a batata e corte-a em cubos. Descasque e fatie a cebola.
Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva extravirgem. Adicione a cebola e deixe murchar em fogo baixo por 2-3 minutos.
Cozimento: Junte a batata e os brócolis, misture e deixe pegar sabor por alguns minutos. Despeje o caldo de legumes quente, leve à fervura e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, até que os vegetais estejam macios.
Bater: Retire do fogo e bata tudo com um mixer de imersão até obter um creme liso.
Finalização: Adicione 60 g de Parmigiano Reggiano Bio ralado, ajuste o sal e a pimenta e misture bem até que o queijo esteja completamente derretido e o creme fique aveludado.
Empratamento: Despeje o creme nos pratos, finalize com lascas do Parmigiano Reggiano Bio restante (20 g) e alguns brotos frescos a gosto.
Algumas gotas de mel de castanha
Conservar o creme na geladeira, em um recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Pode também ser congelado por 1 mês.
Italia
| Energia (kcal) | 68,42 |
| Carboidratos (g) | 3,11 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,17 |
| Gorduras (g) | 4,12 |
| dos quais saturados (g) | 1,96 |
| Proteínas (g) | 4,4 |
| Fibras (g) | 1,11 |
| Venda (g) | 0,22 |
